Le prix de la viande en Chine a considérablement augmenté au cours
des six dernières années. Pour ce qui concerne le porc, son prix
était resté relativement stable jusqu'à l'an passé
où le prix de vente au détail a augmenté
de 50 % entre juin 2006 et juin 2007 alors que le prix grossiste a
augmenté de 95%. En 2003 déjà,
il y avait eu une montée du prix liée au SRAS, à l'apparition
de maladies et à des coûts élevés.
Prix
grossiste et détail Juin 2006 - Juin 2007
Derrière ces chiffres, il y a plusieurs facteurs tels qu'un déficit
cyclique de l'offre, un gros problème sur les truies dans le sud de la
Chine, le prix élevé des céréales et une augmentation
généralisée de la consommation.
La viande de porc est la viande la plus consommée et la moins chère
en Chine et c'est pour cela que cette hausse a attiré l'attention du Gouvernement
qui a ordonné à l'Administration locale de subventionner
la production avec l'espoir de pallier ainsi au déficit de l'offre.
La cherté de la terre empêche que la production se développe
significativement; la Chine doit cependant affronter un accroissement de la population
et une augmentation de la demande en produits carnés. Cela se traduit par
une opportunité pour les pays exportateurs.
Production
chinoise de porc
Importations
chinoises de porc
Source: USDA Foreign Agricultural Service - GAIN Report.China, Peoples Republic of Livestock and Products The Story Behind China’s Rising Pork Prices 2007
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