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Le rapport Prospects for agricultural markets and income in the European Union, publié par l'Union Européenne, porte sur des prévisions économiques dans la nouvelle Europe jusqu'à l'année 2011.
La production et la consommation vont continuer à croître et le porc restera la viande préférée du consommateur en restant à 50% de toutes les viandes consommées.
Projection du marché de la viande de porc pour l'UE à 25 de 2002 à 2001 (x1.000 T)
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | ||
| Production nette | 21.170 | 21.458 | 21.172 | 21.479 | 21.570 | 21.691 | 21.986 | 22.192 | 22.274 | 22.421 | |
| EU 15 | 17.730 | 17.793 | 17.886 | 18.027 | 18.013 | 18.056 | 18.229 | 18.354 | 18.358 | 18.452 | |
| EU N10* | 3.440 | 3.666 | 3.286 | 3.452 | 3.557 | 3.635 | 3.756 | 3.838 | 3.916 | 3.969 | |
| Importations | 22 | 33 | 13 | 14 | 19 | 24 | 28 | 32 | 35 | 38 | |
| Exportations | 1.223 | 1.323 | 1.393 | 1.256 | 1.253 | 1.250 | 1.293 | 1.339 | 1.380 | 1.375 | |
| Consommation | 19.943 | 20.304 | 19.883 | 20.237 | 20.335 | 20.466 | 20.720 | 20.885 | 20.929 | 21.084 | |
| Consommation par tête | 43,8 | 44,5 | 43,5 | 44,1 | 44,3 | 44,5 | 44,9 | 45,2 | 45,2 | 45,5 | |
| EU 15 | 43,4 | 43,7 | 43,.3 | 44,0 | 44,0 | 44,1 | 44,4 | 44,6 | 44,6 | 44,8 | |
| EU N10* | 46,0 | 48,.5 | 44,2 | 45,1 | 45,8 | 46,5 | 47,6 | 48,2 | 48,3 | 48,9 | |
| EU N10* les 10 nouveaux pays | |||||||||||
Projection de la consommation par tête dans l'UE à 25 de 2002 à 2011 (kg/personne)
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | ||
| EU-25 | |||||||||||
| Bœuf | 17,6 | 18,2 | 18,0 | 17,9 | 18,1 | 18,1 | 18,0 | 17,9 | 17,7 | 17,7 | |
| Porc | 43,8 | 44,5 | 43,5 | 44,1 | 44,3 | 44,5 | 44,9 | 45,2 | 45,2 | 45,5 | |
| Volaille | 23,1 | 23,1 | 23,1 | 23,5 | 23,8 | 24,1 | 24,1 | 24,3 | 24,5 | 24,8 | |
| Mouton/chèvre | 2,9 | 2,8 | 2,9 | 2,9 | 2,9 | 2,9 | 2,9 | 2,9 | 2,8 | 2,8 | |
| Total EU-25 | 87,4 | 88,6 | 87,4 | 88,3 | 89,0 | 89,5 | 89,8 | 90,2 | 90,3 | 90,8 | |
| EU-15 | |||||||||||
| Bœuf | 19,6 | 20,1 | 19,9 | 19,8 | 20,0 | 19,9 | 19,8 | 19,6 | 19,5 | 19,4 | |
| Porc | 43,4 | 43,7 | 43,3 | 44,0 | 44,0 | 44,1 | 44,4 | 44,6 | 44,6 | 44,8 | |
| Volaille | 23,3 | 23,2 | 22,9 | 23,4 | 23,7 | 23,8 | 23,8 | 23,9 | 24,1 | 24,1 | |
| Mouton/chèvre | 3,4 | 3,3 | 3,4 | 3,4 | 3,4 | 3,4 | 3,4 | 3,3 | 3,3 | 3,3 | |
| Total EU-15 | 89,8 | 90,4 | 89,5 | 90,5 | 91,0 | 91,2 | 91,3 | 91,5 | 91,5 | 91,7 | |
| EU-N10* | |||||||||||
| Bœuf | 7,1 | 8,0 | 8,1 | 7,9 | 8,3 | 8,4 | 8,4 | 8,4 | 8,5 | 8,5 | |
| Porc | 46,0 | 48,5 | 44,2 | 45,1 | 45,8 | 46,5 | 47,6 | 48,2 | 48,3 | 48,9 | |
| Volaille | 22,0 | 22,7 | 23,8 | 23,8 | 24,5 | 25,6 | 25,7 | 26,1 | 27,1 | 28,1 | |
| Mouton/chèvre | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | 0,3 | |
| Total EU-N10* | 75,3 | 79,4 | 76,4 | 77,1 | 78,9 | 80,7 | 82,0 | 83,0 | 84,1 | 85,8 | |
Projection de la consommation par tête dans l'UE à 25 de 2002 à 2011 (kg/personne)
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http://europa.eu.int/comm/agriculture/publi/caprep/prospects2004b/ch1.pdf
