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Tableau 1. Consommation mondiale de viande de porc au niveau mondial ( milliers de T)
| Pays | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | % |
| Chine | 40.378 | 41.829 | 43.193 | 45.054 | 43.042 | 45.139 | 46.051 | 42.726 | 46.412 | 48.300 | 48,44 |
| U.E. | 16.384 | 16.554 | 16.609 | 16.665 | 19.819 | 19.638 | 19.823 | 21.364 | 20.890 | 20.492 | 20,55 |
| USA | 8.455 | 8.389 | 8.685 | 8.816 | 8.817 | 8.660 | 8.643 | 8.965 | 8.806 | 8.925 | 8,95 |
| Japon | 2.228 | 2.268 | 2.377 | 2.331 | 2.529 | 2.509 | 2.452 | 2.473 | 2.487 | 2.494 | 2,50 |
| Féd. Russe | 2.019 | 2.076 | 2.453 | 2.417 | 2.338 | 2.486 | 2.639 | 2.803 | 3.112 | 2.954 | 2,96 |
| Brésil | 1.827 | 1.919 | 1.975 | 1.957 | 1.979 | 1.949 | 2.191 | 2.260 | 2.390 | 2.478 | 2,49 |
| Mexique | 1.252 | 1.298 | 1.349 | 1.423 | 1.556 | 1.556 | 1.538 | 1.523 | 1.605 | 1.664 | 1,67 |
| Corée Sud | 1.058 | 1.158 | 1.199 | 1.286 | 1.336 | 1.311 | 1.420 | 1.502 | 1.519 | 1.415 | 1,42 |
| Philippines | 1.038 | 1.085 | 1.137 | 1.167 | 1.169 | 1.198 | 1.239 | 1.275 | 1.270 | 1.267 | 1,27 |
| Vietnam | 1.190 | 1.244 | 1.386 | 1.583 | 1.731 | 1.855 | 1.880 | 1.894 | 1,90 | ||
| Canada | 1.003 | 1.068 | 966 | 973 | 1.023 | 993 | 0,00 | ||||
| Taiwan | 975 | 977 | 967 | 934 | 948 | 944 | 928 | 926 | 945 | 958 | 0,96 |
| Ukraine | 623 | 606 | 544 | 544 | 609 | 0,00 | |||||
| Autres | 5.707 | 4.901 | 5.153 | 5.229 | 4.588 | 4.703 | 4.992 | 5.105 | 5.967 | 6.873 | 6,89 |
| TOTAL | 81.321 | 82.454 | 86.287 | 90.149 | 91.181 | 93.186 | 95.164 | 94.409 | 98.276 | 99.714 | 100,00 |
Graphique 1. Principaux pays consommateurs de viande de porc en 2009 (milliers de T)
Tableau 2. Consommation apparente "par tête" de viande de porc dans différents pays ( kg / habitant / an )
| Pays | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Australie | 19,2 | 20,8 | 20,8 | 21,3 | 20,9 | 22,2 | 21,7 | 22,0 |
| Bélarusse | 36,6 | 40,8 | 39,1 | 44,9 | 41,4 | |||
| Brésil | 11,0 | 10,6 | 10,6 | 10,3 | 11,4 | 11,2 | 12,1 | |
| Canada | 33,6 | 25,4 | 27,0 | 25,0 | 25,2 | 26,6 | 25,5 | 24,9 |
| Chili | 18,9 | 18,2 | 17,1 | 17,8 | 21,1 | 20,0 | 20,8 | 21,1 |
| Chine | 33,6 | 32,7 | 33,1 | 34,6 | 35,0 | 32,3 | 34,9 | 36,1 |
| Union Européenne | 43,7 | 43,6 | 43,2 | 42,7 | 43,0 | 43,2 | 42,0 | 41,1 |
| Hong kong | 62,4 | 59,5 | 65,1 | 59,6 | 60,4 | 61,5 | 65,0 | 65,1 |
| Japon | 18,7 | 18,3 | 19,9 | 19,7 | 19,2 | 19,4 | 19,5 | 19,6 |
| Corée Sud | 25,0 | 27,0 | 27,9 | 27,3 | 29,5 | 31,1 | 31,4 | 29,2 |
| Mexique | 13,2 | 13,7 | 14,8 | 14,7 | 14,3 | 14,0 | 14,6 | 15,0 |
| Philippines | 13,7 | 13,8 | 13,6 | 13,6 | 13,9 | 14,0 | ||
| Nouv. Zélande | 20,3 | 20,5 | 21,1 | 20,4 | 21,8 | |||
| Norvège | 25,3 | 24,7 | 27,7 | 27,3 | 27,3 | |||
| Féd. Russe | 16,9 | 16,2 | 15,9 | 17,0 | 18,2 | 19,4 | 21,7 | 20,7 |
| Suisse | 33,2 | 34,0 | 34,7 | 36,7 | 35,8 | |||
| Taiwan | 43,1 | 41,4 | 41,9 | 41,6 | 40,7 | 40,5 | 41,2 | 41,7 |
| Ukraine | 12,5 | 13,1 | 12,8 | 11,6 | 11,7 | 14,7 | 18,0 | 16,0 |
| USA | 30,2 | 30,4 | 30,1 | 29,3 | 29,0 | 29,8 | 29,0 | 29,1 |
| Vietnam | 14,9 | 15,4 | 16,9 | 19,0 | 20,5 | 21,8 | 21,8 | 21,8 |
MARM. Anuario de estadística 2009
