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Introduction
Le problème de déjections excédentaires en productions animales dans des zones à forte densité prend une dimension importante par le fait par qu'il est presque impossible de trouver une parcelle d'épandage proche et parce que le coût de transport vers des zones en carence de déchets organiques est très élevé.
Pour ces raisons, des solutions alternatives ont été recherchées, en réalisant des traitements sur l’exploitation elle-même qui, en les valorisant, rendent ainsi viable une gestion externe de l'excédent de déjections. Si nous parlons de déjections solides, l'une des solutions pour obtenir une valeur ajoutée afin de gérer d'une manière externe l'excédent en azote, est le compostage.
Il faut prendre en compte le fait que dans la fraction solide du lisier il y a 25 à 30 % d'azote total, et que le transporter est plus coûteux que d'installer un séparateur à lisier.
La deuxième étape est d'évacuer ces déjections de manière la plus pratique et la moins coûteuse.
Qu'est-ce que le compost ?
Le compost peut se définir comme le résultat de la transformation en humus de la matière organique en absence de terre et dans des conditions contrôlées. Le compost est obtenu grâce à la technique du compostage qui est le processus biologique aérobie, grâce auquel les micro-organismes agissent sur la matière biodégradable.
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Comment obtient-on du compost dans un élevage ?
Dans un élevage, le compost peut s'obtenir par le fumier ou bien avec la fraction solide du lisier (si on dispose d'un séparateur de phases solides - liquides). Le système consiste à entasser la matière à composter et à contrôler les paramètres clefs du processus. Ces paramètres sont : l'humidité, le rapport carbone-azote et la concentration d'oxygène.
Il faut tenir compte que le % de matière sèche du fumier à composter doit être au minimum de 40 %, il faut maintenir un taux d'oxygène d'au minimum 10 %.
Avantages du compost
Le compost est un excellent fertilisant qui améliore la structure, prévient l'érosion et augmente la capacité de rétention d'eau sur le sol.
D'autres avantages sont l'absence pratiquement totale de pathogènes et de graines, qui sont détruits grâce aux températures élevées pendant le processus (maximum 70° C).
Le produit résultant est un matériau stabilisé qui ne produit aucune mauvaise odeur, très apprécié en jardinage.
Le fait d'obtenir une réduction de l'ordre de 50 % du volume de la matière à composter fait que le transport est économiquement plus rentable, puisque avec la moitié de volume, on transporte la même quantité de nutriments que dans le cas du fumier frais.
Comparaison économique compost - fumier frais
Ci-dessous, des données comparatives sont présentées entre le prix de la technique de compostage de déjections solides et celui de la gestion du fumier frais (compris comme la fraction solide du lisier), avec les observations suivantes :
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Fumier frais : chargé
directement du tas de fumier à la remorque épandeuse et
jeté au champ. - Le tas de fumier (fumière): fumier entassé en tas de fumier, sans qu'il ne soit retourné. Avec ce système, le fumier produit une fermentation anaérobie et perd un certain volume. - Compostage : retourner le tas pour l’aérer (il doit contenir une bonne proportion d'oxygène pour qu'il puisse favorablement fermenter et qu’il augmente l'activité microbienne). Le processus de compostage de fumier grâce aux retournements demande à être effectué 1 fois par semaine et sur une période d'environ 16 semaines afin que le tas présente les conditions idéales pour réaliser le processus. 
- Compostage par aération
ou ventilation forcée : cela consiste à placer
la matière à composter en tas et à apporter l'oxygène
nécessaire à l'intérieur de celui-ci afin que le
processus aérobie du compostage soit accompli de manière
efficace et rapide. De telle manière que, quand les tas sont en
place, le système d'aération automatique se charge de répartir
l'oxygène autrement qu'en retournant le tas. Ce système
permet de composter le fumier sur une période
d'environ 3 semaines, toujours quand la matière de départ
présente de bonnes caractéristiques (pas plus de 55 % d'humidité)
et une proportion de C/N adéquate. Il faut tenir compte du fait qu'après, il devra ensuite passer une période de maturation d'environ 2 à 3 mois entassé en dehors de l'installation de ventilation forcée avant qu'il ne soit totalement stabilisé. Cette période de maturation doit s'accomplir pour que la matière arrive à température ambiante et qu’elle ne puisse pas abîmer la culture sur laquelle elle est appliquée. |
| Tableau 1: Données comparatives pour 3 types différents de conduite de déjections solides. | |||
| PARAMETRE/OPERATION | Compostage | Tas de fumier | Fumier Frais |
| Quantité (tonne) | 100 | 100 | 100 |
| Ramasser et faire des tas | 7 h | 7 h | 6 h |
| Retournement |
4 h | 0 h | 0 h |
| Quantité
finale (tonne) |
40 | 80 | 100 |
| Charger |
3 h | 6 h | |
| Epandre |
6 h | 12 h | 15 h |
| Temps total (heures) | 20 h | 25 h | 21 h |
| Pour l'épandage, on a tenu compte d'1h ½ de remorque. | |||
| Tableau 2: Comparaison du temps de travail nécessaire pour le compost de fumier ou l'application directe. | ||
| PARAMETRE/OPERATION | Compost | Fumier |
| Quantité (tonne) | 100 | 100 |
| Faire des tas | 1 h | 0 h |
| Retournement (1 par semaine et 16 semaines) | 7 h | 0 h |
| Quantité finale
(tonne) |
40 | 100 |
| Charger | 40 min | 2 h 20 m |
| Epandre | 1 h 30m a | 5 h b |
| Temps total (heures) |
10 h 10m | 7 h 20m |
| a
En comptant 20 mn/remorque b En comptant 30 mn/remorque |
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Comparaison économique compost retourné - ventilation forcée
Si
on considère que le compostage est la forme la plus économique pour
traiter l'excédent de déjections solides dans un élevage,
on doit considérer que la technique de compostage
au moyen de la ventilation forcée est la plus économique et celle
qui prend moins de temps en obtenant les mêmes résultats que le compostage
par retournements.Ci-après, on présente une comparaison des prix entre le compostage par retournement et par ventilation forcée.
| Tableau 3: Comparaison du coût du compostage par retournement ou par aération. | ||
| PARAMETRE/OPERATION | Retournement | Aération |
| Quantité (tonne) | 100 | 100 |
| Faire des tas | 1,5 x 40 = 60 € | 1,5 x 40 = 60€ |
| Retournement (1 par semaine et 16 semaines) | 7 x 40= 280 € | 0 |
| Un retournement avec remorque | 0 | 1,5 x 40 = 60€ |
| Aération (200h en 21 jours et 0.1 €/kwh ) | 0 | 5 € |
| Amortissement de l'installation | 0 | 84,7€ |
| Quantité finale (tonne) | 40 | 40 |
| Coût total | 340 € | 209,7 € |
Les coûts dérivés directement du compostage en tas dynamiques sont :
| Assembler des tas : 1 h Retournement : 6 j Total : 7 h |
En considérant 40 €/h de tracteur; cela nous donne un total de 7 x 40=280 €
L'amortissement a été calculé sur 10 ans en prenant en compte 12 cycles annuels de l'installation.
| Tableau 4: Comparaison unitaire coût traitement. | ||
| Retournement | Aération | |
| Coût par tonne traitée (€) | 3,40 | 2,10 |
| Coût par tonne obtenue (€) | 8,50 | 5,24 |
| Coût Kg. d'azote
traitée 1 (€) |
0,60 | 0,37 |
| 1 On a considéré une valeur de 5,7Kg N/tonne. | ||
Les conclusions qui peuvent être tirées de ces données sont que le compostage de déjections solides dans un élevage sans surface agricole suffisante est une bonne solution pour pouvoir obtenir une valeur ajoutée d'un produit pour lequel on doit trouver une solution de sortie.
Et en compostant par cette technique d'aération forcée, on réussit à réduire notablement les coûts du processus et très incontestablement les heures de travail nécessaires.
Pere Freixa. Cooperativa Plana de Vic (Espagne)
