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Introduction
Il y a quelques jours à peine, une entreprise porcine, avec laquelle je collabore habituellement, m'a contactée pour que je passe "jeter un coup d'oeil" dans un élevage de porcs en construction d'une capacité de 7 200 places d'engraissement.
En approchant de l'élevage en construction, je me disais: un nouvel élevage a sûrement pris en compte l’infrastructure d’approvisionnement en eau. L’ingénierie a sûrement projeté un réservoir de stockage d’eau d’une capacité suffisante pour quelques jours, au moins cinq jours, elle a sûrement pris en compte le fait que l'eau doit être traitée dans un réservoir intermédiaire conçu à cet effet; alors je pensais à mon "sûrement ..." mais, quelle fut ma surprise lorsque je vis des silos d'aliment, des containers à cadavres, une fosse à purin, une alimentation automatisée, un distributeur de médicament, mais ... et l'eau? Quand j'ai posé des questions sur l'eau, ils m'ont dirigé vers la bouche d'un puits et m'ont indiqué un tuyau qui émergeait du sol, entrait dans un bâtiment et de là, allait aux abreuvoirs, mais ils avaient mis en place un appareil à chlore qui "mettait du chlore" dans le tuyau pour désinfecter l'eau. Sans perdre mon calme, je leur ai demandé s'ils pouvaient me montrer les analyses de l'eau du puits. Analyse ? Ce fut la réponse. Une fois encore, la maison avait été démarrée par le toit.
Ce que je viens de décrire n'est pas anecdotique . En 2018, avec les mesures prises pour améliorer la production porcine intensive, l'eau reste l'aspect éternellement oublié.
L'eau est essentielle à la vie de tout organisme vivant et les porcs ne sont pas une exception, d'où l'importance de fournir une eau courante de qualité, "ad libitum", et à une température adéquate, répondant aux besoins quantitatifs de chaque espèce pour éviter les troubles organiques et productifs.
Cette affirmation est basée sur le fait biologique que l’eau est une composante essentielle de l’anatomie organique des animaux, représentant entre 50 et 70% chez les adultes et jusqu’à 90% chez les jeunes, avec les variations correspondantes. selon l'espèce, la race, le sexe, les conditions physiologiques et le type d'alimentation.
L'attention particulière portée à l'eau dans le monde de la production porcine est justifiée. Entre autres fonctions, nous pouvons souligner:
- Elle sert de véhicule nutritif
- Elle joue un rôle très important dans la régulation de la température corporelle
- Elle est directement et indirectement impliquée dans les principaux équilibres car elle participe à tous les phénomènes physiques, chimiques et biologiques nécessaires au développement des processus vitaux.
- L'eau potable est utilisée comme voie thérapeutique pour des raisons d'efficience, d'efficacité et de sécurité.
- De plus, nous ne pouvons et ne devons pas oublier que c’est un vecteur important de transmission de microorganismes pathogènes.
Tableau 1. Microorganismes pathogènes pouvant être transmis par l'eau. (liste non exhaustive)
| Bactéries | Virus | Parasités |
|---|---|---|
| Campylobacter | Adenovirus | Helminthes |
| Eschericia coli | Enterovirus | Protozoaires: Cryptosporidium parvum, Giardia lamblia |
| Legionella | Rotavirus | |
| Salmonella | Norovirus | |
| Shigella | ||
| Vibrio | ||
| Yersinia |
Rien n'a changé; dans le concept global d'alimentation, l'eau de boisson, "l'aliment oublié", doit être de qualité.
Nous devons appliquer à l'eau le même niveau d'exigence qu'au reste des aliments solides afin de garantir une nutrition adéquate et de minimiser les pathologies.
Le risque associé à l'eau de boisson le plus courant et le plus répandu pour les porcs est la contamination microbienne, dont les conséquences sont telles que le contrôle doit toujours être un objectif de la plus haute importance. La priorité devrait être accordée à l'amélioration, au développement, au contrôle et à la maintenance des systèmes d'approvisionnement en eau de boisson présentant un risque majeur pour les porcs.
Le secret pour assurer la qualité de l'eau
Comme je l'ai dit au début, dans la plupart des élevages, la maison a été construite en commençant par le toit; après l'apparition de problèmes de pathologies, de problèmes d'administration de médicaments ou d'entretien et de nettoyage des conduites, nous nous sommes souvenus peut-être que l’eau pourrait être la source de nos médiocres résultats de production .
À ce stade, nous avons décidé de "résoudre le problème de l'eau".
Nous pouvons presque généraliser: les mots stratégie et innovation, deux concepts de base de la gestion d'entreprise, ne sont pas appliqués dans la recherche de la solution. Normalement, la solution est généralement un "essai-erreur" ou "Untel m'a dit que..." ou "Untel, qui est un excellent commercial me recommande...".
Réservoir de stockage et de distribution correctement dimensionné et couvert, basique dans tout élevage porcin.
Le secret pour assurer la qualité de l'eau commence dans le bureau d'ingénierie avec la conception du système de distribution d'eau, de la source à l'abreuvoir, continue avec la société d'installation et se termine avec la société spécialisée dans le traitement de l'eau potable. Notre stratégie repose sur le choix de l'emplacement de l'élevage et, par conséquent, de l'origine de l'eau. Le type d'approvisionnement en eau que nous choisirons constituera une dépense que nous devrons prendre en compte dans notre compte d'exploitation.
Si nous partons d'un élevage existant, nous devrons décider de notre stratégie. Pour ce faire, nous devrions collecter des données qui nous permettront de prendre plus facilement des décisions qui nous assureront le succès.
Distribution de l'eau de boisson
Nous énumérerons ci-après les données nécessaires à prendre en compte pour connaître nos besoins:
| Aspect | Données à prendre en compte pour l'étude de la qualité de l'eau dans les élevages porcins |
|---|---|
| Localiisation de l'élevage |
- Conditions climatiques - Pénurie d'eau |
| Données de captage | |
|
- Aquifère confiné ou non confiné |
|
- Description du type de masse d'eau (rivière, canal, réservoir ...) |
|
Réservoirs de stockage et de distribution |
-- Capacité du réservoir de stockage et / ou distribution |
| Système de distribution |
- Matériel du système de distribution |
| Qualité de l'eau |
- Caractéristiques physico-chimiques et microbiologiques de l'eau de captage |
| Traitement |
-- Opérations de traitement |
Une fois que les risques possibles dans le réseau d’approvisionnement en eau et de distribution d’eau ont été évalués, les mesures correctives nécessaires ou les actions à mener seront établies.
Il n'y a pas de traitements miraculeux, il n'y a que des stratégies basées sur:
- la connaissance de nos installations
- la mise en place d'un plan de maintenance adéquat
- la réalisation d'analyses physico-chimiques et microbiologiques de l'approvisionnement en eau et de l'eau potable
- l'utilisation de substances autorisées pour le traitement de l'eau
Le décret royal 902/2018 du 20 juillet, qui modifie l'article 9, réglemente actuellement l'utilisation des produits pour le traitement de l'eau. Le décret relatif au traitement de l'eau, décret royal 140/2003 du 7 Février, qui établit les critères sanitaires pour la qualité de l’eau destinée à la consommation humaine et, surtout, pour connaître la qualité de l’eau dont nous avons besoin en fonction de l’usage : boisson, nettoyage réfrigération et administration de médicaments.
