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La production animale est un système "inefficace": 33% seulement de la protéine consommée est utilisée pour la formation des tissus et le reste est éliminé sous forme de sous-produits (figure 1) où les formes chimiques solubles des macro-nutriments (N, P, K) issues de l'hydrolyse des protéines génèrent une charge très élevée dans les déjections liquides, particulièrement en azote ammoniacal (N-NH4+) et en autres produits associés aux formes colloïdales des déjections.
Figure 1. Dynamique de l'utilisation des ressources protéiques apportées à un porc pendant l processus de production.(Ajinomoto Animal Nutrition, 2000)
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| + phosphore + sels + m. organique + oligoéléments + Pr chimiques+ antibiotiques |
La figure 2 montre les différentes options d'internalisation des coûts offertes par le traitement des lisiers et cadavres
Figure 2. Possibiltés de récupération d'énergie et de produits à partir des sous-produits des animaux d'élevage (lisier et cadavres).
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J Martinez-Almela. Nuevas aplicaciones prácticas en el tratamiento de purines. 2007. Anaporc, nº 37 (16-24)
