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Le tableau 1 montre l'évolution des principaux indicateurs de production en Grande Bretagne entre 2007 et 2011 et ils sont comparés avec la moyenne européenne de 2010 selon les données d'InterPig. Beaucoup d'indicateurs se sont améliorés mais ils restent moins bons que la moyenne de l'UE de l'année passée. Ceci reflète en partie les conditions climatiques favorables de 2011.
Tableau 1. Indicateurs de la production porcine en Grande Bretagne
| 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2010 moy UE | |
| Mortalité femelles (%) | 3,4 | 4,3 | 4,7 | 3,6 | 3,3 | 6,0 |
| Mise-bas par femelle et par an | 2,22 | 2,25 | 2,25 | 2,25 | 2,25 | 2,29 |
| Nés vivants par portée | 11,14 | 11,23 | 11,22 | 11,20 | 11,37 | 12,33 |
| Mortalité des nés vivants (%) | 12,6 | 12,6 | 12,4 | 12,7 | 12,6 | 12,0 |
| Porcelets viables / portée | 9,74 | 9,82 | 9,82 | 9,79 | 9,96 | 10,79 |
| Porcelets viables / truie / an | 21,6 | 22,1 | 22,2 | 22.1 | 22,5 | 23,67 |
| Sevrage (jours) | 27 | 27 | 27 | 27 | 26 | 27 |
En 2011 les importations de viande de porc fraîche ou congelée ont augmenté de 2% par rapport à 2010, atteignant 372.000 T. Le Danemark continue à être le principal fournisseur de viande de porc de Grande Bretagne avec une augmentation de 18 % ce qui représente déjà presque un tiers des importations. Malgré une baisse de 9 %, la Hollande continue à occuper la seconde position.
Les exportations ont augmenté de 10 %, atteignant 144.000 T, chiffre jamais atteint depuis l'an 2000. L'Allemagne fut le principal destinataire de la viande de porc anglaise mais Hong Kong et la Chine ont occupé le second rang qui était occupé par l'Irlande et la Hollande. Les autres marchés en croissance à noter sont la France, la Corée du Sud et la Suède, qui ont doublé leurs importations par rapport à 2010.
Tableau 2. Tendances de la filière
| 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | |
| Cheptel reproducteur (x1000) | |||||
| Juin | 455 | 421 | 426 | 427 | 432 |
| Décembre | 436 | 427 | 418 | 422 | 409 |
| Productivité | |||||
| Porcs produits par truie | 19,5 | 20,0 | 19,5 | 20,2 | 21,4 |
| Kg produits par truie | 1.488 | 1.528 | 1.525 | 1.587 | 1.671 |
| Production et consommation | |||||
| Porcs abattus (x1000) | 9.724 | 9.192 | 8.824 | 9.233 | 9.816 |
| Production totale de viande (x1000 T) | 739 | 740 | 720 | 758 | 806 |
| Importations | 970 | 944 | 951 | 941 | 958 |
| Fraîche / congelée | 512 | 441 | 402 | 402 | 409 |
| Bacon (équivalent carcasse) | 325 | 342 | 378 | 366 | 328 |
| Élaborée | 133 | 160 | 171 | 173 | 221 |
| Exportations | 133 | 167 | 155 | 186 | 206 |
| Consommation totale | |||||
| Consommation totale de viande de porc (x1000 T) | 1.575 | 1.516 | 1.516 | 1.515 | 1.558 |
| Autosuffisance | |||||
| Viande de porc | 47% | 49% | 48% | 50% | 52% |
BPEX ANNUAL TECHNICAL REPORT 2011-2012/ Royaume-Uni
www.bpex.org.uk
