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Concentration des élevages
La France est le troisième producteur de porc en Europe. La majeure partie de la production porcine française est concentrée dans la région Bretagne où, en 2002, on a produit 55 % du nombre total de porcs abattus dans le pays. Les autres zones importantes de production porcine sont les Pays de Loire (11%), la Basse-Normandie (4%), le Nord (4%) et Rhône-Alpes (3%).
Les données de 2002 montrent l'existence de 60.000 élevages de porcs parmi lesquels 73% sont des élevages de moins de 100 porcs représentant 1,7% de la population porcine totale alors que seulement 2,5 % des élevages (1.500) conduisent 33% de l'effectif total comme on peut le voir dans le tableau suivant:
| Nb de porcs par
élevage (truies et porcs à l'engrais) |
Pourcentage
de l'effectif total
|
Pourcentage
du total des élevages
|
| 0-99 |
1,7
|
72,9
|
| 100-499 |
13,2
|
11,7
|
| 500-999 |
19,7
|
6,9
|
| 1000-1999 |
32,2
|
5,9
|
| >2000 |
33,2
|
2,6
|
| Source: SCEES-Agreste | ||
Groupements d'éleveurs
En France, la majorité des éleveurs font partie d'un groupement avec l'objectif d'obtenir le meilleur prix du marché possible. Il faut noter que le nombre de groupements a diminué au cours des 30 dernières années, passant de 204 en 1972 à 89 en 2001.
En Bretagne, ils sont 25 au total, se répartissant en trois types différents: groupements pour la vente avec service technique intégré, groupements ayant en plus une participation dans les abattoirs et, enfin, groupements contrôlant toute la chaîne de production.
Structure des abattoirs
Il existe environ 300 abattoirs enregistrés parmi lesquels 8 abattent 61% du total des porcs produits, les 4 plus importants étant Socopa (3,4 millions), Cooperl (3,2 millions), Olympig (2,1 millions) et le Groupe ABC (2,0 millions).
Certains de ces abattoirs sont la propriété de producteurs à 100 % comme par exemple Cooperl ou bien partiellement comme Socopa.
Importation-exportation
Pendant les 10 dernières années, la France est passé du statut d'importateur à celui d'exportateur comme on peut le voir dans le tableau ci-après:
| (1.000 t poids carcasse) |
1992
|
2001
|
2002
|
| Production |
1.589
|
2.320
|
2.360
|
| Importations |
513
|
492
|
474
|
| Exportations |
315
|
591
|
608
|
| Consommation |
2.057
|
2.222
|
2.224
|
| Consommation par tête |
35,9
|
36,5
|
36,3
|
| Autosuffisance (%) |
90,4
|
104,4
|
106,1
|
| Source: SCEES-Agreste | |||
Parmi les principaux pays importateurs de porc français, sur 500 000 T environ, on trouve en 2002, l'Espagne (30 %), la Hollande (16 %), l'Allemagne (13 %), la Belgique et le Danemark (12 % chacun) et l'Italie (11 %).
Pig Progress. Vol. 19. Nº 9. 2003.
