Jose Luís Ruíz de la Torre

3joteroswaeter93NOLTE

UAB. Espagne

Articles

La méthode d'abattage et son influence sur la qualité de la viande (2)

21-Fév-2005 (il y a 13 ans 7 mois 5 jours)

Le dioxyde de carbone (CO2) est un gaz qui, lorsqu’il est respiré, produit une insensibilité sans laisser de résidus chimiques inacceptables dans la carcasse. L’utilisation de ce système a fortement augmenté à cause de ses effets positifs sur la qualité de la viande.

La méthode d'abattage et son influence sur la qualité de la viande (2)

La méthode d’abattage et son influence sur la qualité de la viande (1)

07-Fév-2005 (il y a 13 ans 7 mois 19 jours)
L’abattage des animaux de production est un des points clés du bien-être animal. La pression exercée par les consommateurs, les associations de protection et les moyens de communication a eu pour effet l’obligation de procéder à un «abattage humanitaire».
La méthode d’abattage et son influence sur la qualité de la viande