Cette deuxième semaine du mois d’août, à la veille de la semaine de l’Assomption, est une période de transition. Elle précède une semaine qui marque l’apothéose de la saison estivale avec la célébration du 15 août dans de nombreux pays européens.

La caractéristique commune à tous les marchés en Europe en ce début du mois d’août, est la faiblesse des offres.

Le marché de la viande pèse toujours sur le développement positif du prix en raison d’un marché intérieur calme encore jusqu’au 15 août et un commerce au grand export ralenti par des besoins moindres de la Chine.

L'extrême pression rencontrée sur les marchés les semaines précédentes a, à présent, disparu et la stabilité des cours s’est généralisée sur l’ensemble des marchés du Nord de l’Europe : Danemark, Belgique, Autriche …

Le cours allemand s’effondre sous l’effet conjugué d’une demande intérieure et extérieure particulièrement faible.

Les commandes de viande de porc se sont réduites, les marges des abattoirs s’érodent.

Le mois de juin s’achève sur des marchés identiques à la semaine précédente.

La caractéristique commune à tous les grands marchés porcins européens est la baisse significative des poids moyens carcasse.