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Les abattoirs commerciaux ont produit 2,03 millions de tonnes de viande au cours du troisième trimestre 2015. Cela signifie que la quantité de viande produite a chuté de 21.900 tonnes par rapport au troisième trimestre 2014 (-1,1%). Les changements ont été moindres en ce qui concerne la production de viande de porc. La quantité de viande de porc produite s'est montée à 1,3 millions de tonnes, soit juste 0,2% de moins qu'il y a un an (-3.200 tonnes). Le nombre de porcs abattus a baissé de 0,2% pour atteindre 14,7 millions.
La chute en pourcentage a été plus importante dans la production de viande bovine, qui s'est montée à 270.900 tonnes et a chuté de 3,2% par rapport au troisième trimestre 2014 (-8.900 tonnes). Le nombre d'animaux abattus a chuté de 4,3% pour descendre à 851.000 têtes. La baisse la plus importante en termes absolus a concerné la production de viande de volaille. Elle s'est montée à 376.300 tonnes au cours du troisième trimestre de 2015. La quantité de viande de volaille produite a ainsi diminué de 11.200 tonnes, soit 2,9% sur un an.
Décembre 2015/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de
