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Selon les données préliminaires de l'Office fédéral de la statistique (Destatis), les abattoirs en Allemagne ont produit près de 3,5 millions de tonnes de viande au premier semestre 2022, soit une baisse de 7,9% par rapport à la même période de l'année précédente. Au total, 25,8 millions de porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux et 353,2 millions de poulets, dindes et canards ont été abattus.
Concernant l'espèce porcine, au cours des six premiers mois de 2022, 23,8 millions de porcs ont été abattus, ce qui représente une diminution de 2,3 millions d'animaux abattus (-8,9%) par rapport à l'année précédente. La quantité de viande de porc produite au premier semestre 2022 a été de 2,3 millions de t (-10,1 % ou -253 800 t). Le poids moyen à l'abattage a également été réduit d'un peu plus d'un kilogramme à 96,31 kg. L'une des raisons de la réduction de la production porcine est la baisse similaire de l’effectif porcin en Allemagne.
Pendant des années, le porc a représenté la majorité de la production de viande en Allemagne. Au premier semestre 2022, près des deux tiers (64,3 %) de la viande produite étaient du porc, suivis de la volaille (21,9 %) et du bœuf (13,5 %). Les viandes ovine, caprine et chevaline n’ont représenté que 0,3 % de la production totale.
5 août 2022/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de
