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La production de viande en Allemagne a fortement diminué en 2022. Selon les résultats préliminaires de l'Office fédéral de la statistique (Destatis), les abattoirs ont produit 7 millions de tonnes (t) de viande en 2022, soit 8,1% ou 0,6 million de t de moins que l'année précédente. La production nationale de viande est donc en baisse chaque année après le record enregistré en 2016 (8,3 millions de tonnes). Au total, en 2022, les abattoirs ont abattu 51,2 millions de porcs, bovins, ovins, caprins et chevaux, ainsi que 701,4 millions de poulets, dindes et canards.
Viande de porc : le volume des abattages diminue de 9,8 %.
Avec 47 millions d'animaux abattus en 2022, le nombre de porcs abattus a diminué de 9,2 % ou de 4,8 millions par rapport à l'année précédente. Le nombre de porcs abattus d'origine domestique a diminué de 9,6 % pour atteindre 45,8 millions de têtes. Après la baisse significative enregistrée en 2021, le nombre de porcs importés abattus dans les exploitations allemandes a augmenté de 6,5 %, pour s’élever à 1,2 million de têtes en 2022.
Au total, les abattoirs ont produit environ 4,5 millions de tonnes de porc en 2022, soit environ 1,1 million de tonnes de moins par rapport à 2016, ce qui représente une diminution de près d'un cinquième (-19,7 %). L'une des raisons de la baisse de la production est la diminution de l’effectif porcin en Allemagne.
8 février 2023/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de
