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D'après les informations publiées par le Collège Officiel de Vétérinaires de Lleida le 31 octobre dernier, le Centre National pour l'Alimentation a annoncé que la présence de Trichinella pseudospiralis avait été détectée sur un échantillon de sanglier provenant de Catalogne. C'est la première fois que cette espèce du genre Trichinella est détectée en Espagne. Sa principale caractéristique est qu'elle ne forme pas de kyste, et, par conséquent, pourrait n'être pas détectée par la méthode trichinoscopique.
Pour garantir une consommation sûre de viande provenant d'animaux sensibles aux trichines, l'AECOSAN recommande d'éviter l'usage de cette méthode et de la substituer par d'autres méthodes de digestion envisagées dans les Chapitres I et II du Règlement 2075/2005.
Mardi 9 décembre 2014/ Collège Officiel de Vétérinaires de Lleida.
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