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L’Indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 112,6 points en janvier, en légère hausse par rapport à décembre 2021, portant ainsi la valeur de l’Indice à 16,6 points (17,3 pour cent) de plus que son niveau enregistré l’année dernière, à la même période. En janvier, les prix de la viande de bovins ont atteint un nouveau record, car la forte demande mondiale à l’importation a dépassé les disponibilités exportables, principalement en provenance du Brésil et de l’Océanie, en raison de la diminution des troupeaux exploitables disponibles. Par ailleurs, les cours de la viande de porcins ont légèrement progressé, car le manque de main-d’œuvre et le coût élevé des intrants ont fait reculer l’offre mondiale, ce qui contrebalance la pression à la baisse qu’exerce le ralentissement des importations de la Chine. En revanche, les prix de la viande d’ovins et de la volaille ont continué de fléchir, car les disponibilités exportables au niveau mondial étaient supérieures à la demande à l’importation, malgré une offre limitée en raison des retards dans la production et le transport liés à la covid-19 et des épidémies de grippe aviaire chez certains importants producteurs de volaille.
3 février 2022/ FAO.
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