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L’Indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 111,3 points en décembre, un niveau quasiment inchangé par rapport à novembre et une hausse de 16,5 points (17,4 pour cent) par rapport à sa valeur enregistrée il y a un an. En décembre, les prix de la volaille ont reculé, principalement sous l’effet de la hausse des disponibilités exportables au niveau mondial, tandis que les prix de la viande d’ovins ont baissé en raison de l’accroissement des disponibilités en Océanie. Dans le même temps, les prix de la viande porcine ont baissé, certes légèrement, pour le sixième mois consécutif, car la pression à la baisse que continue de provoquer le recul des importations chinoises a été compensée par la hausse des ventes pendant la période précédant Noël dans les principaux pays producteurs.
En 2021, l’Indice FAO des prix de la viande a enregistré une valeur moyenne de 107,6 points, soit 12,1 points (12,7 pour cent) de plus qu’en 2020. Parmi toutes les catégories, la viande d’ovins est celle dont les prix ont augmenté le plus nettement, suivie de la viande de bovins et de la viande de volaille. Les prix de la viande de porcins ont quant à eux légèrement fléchi.
6 janvier 2022/ FAO.
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