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L’Indice FAO des prix de la viande a affiché une valeur moyenne de 112,8 points en février, soit une hausse de 1,2 point (1,1 pour cent) en glissement mensuel et 15,0 points (15,3 pour cent) de plus que son niveau enregistré il y a un an.
En février, les cours internationaux de la viande de bovins ont atteint un nouveau record, principalement en raison d’une forte demande mondiale à l’importation sur fond de resserrement de l’offre de bétail prêt à l’abattage au Brésil et d’une demande élevée en vue de la reconstitution des cheptels en Australie. Les prix de la viande de porcins ont eux aussi progressé, sous l’effet de l’accroissement de la demande interne et de la réduction de l’offre de porcs châtrés dans l’Union européenne et aux États-Unis d’Amérique. Les cours de la viande d’ovins se sont affaiblis pour le quatrième mois de suite, car les disponibilités exportables sont abondantes en Océanie. Par ailleurs, les prix de la viande de volaille ont légèrement reculé, en raison d’une diminution des importations de la Chine due à la fin de la fête du printemps et de la baisse de la demande intérieure au Brésil.
4 mars 2022/ FAO.
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