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Entre 2012 et 2016 la consommation régionale de viande de porc a suivi une tendance à la hausse, augmentant de 205.000 tonnes en 2012 à 249.000 tonnes en 2016, ce qui représente une hausse de 21%.
En 2016, 73% de la viande de porc consommée en Amérique Centrale correspondait à la production locale, tandis que 27% étaient de la viande importée principalement de Etats-Unis et d'autres pays d'en dehors de la région.
L'année dernière, le Costa Rica a été le pays ayant enregistré la consommation la plus importante annuelle per capita, avec 14,4 kg, suivi par le Panama avec 12,4 kg, le Honduras avec 4 kg, le Guatemala avec 3,7 kg, le Nicaragua avec 2,7 kg et El Salvador avec 2,1 kg.
En 2016, le Costa Rica, le Guatemala et Panama ont concentré environ 83% de la production régionale de viande porcine, tandis que les 17% restants ont été produits au Honduras, au Nicaragua et au Salvador.
Mercredi 27 septembre 2017/ Central América Data.
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