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L’Indice FAO des prix de la viande a affiché une valeur moyenne de 117,9 points en mai, soit 1,1 point (1,0 pour cent) de plus qu’en avril. Il s’agit de la quatrième hausse mensuelle consécutive de l’Indice, dont la valeur demeure toutefois inférieure de 5,0 points (4,1 pour cent) à celle enregistrée au même mois l’année dernière.
Les prix internationaux de la viande de volaille ont continué d’augmenter en mai, sous l’effet d’une demande à l’importation toujours aussi élevée, en particulier en Asie, et de certaines craintes quant à d’éventuelles difficultés du côté de l’offre à court terme en raison de la multiplication des foyers de grippe aviaire. Les prix mondiaux de la viande de bovins ont légèrement progressé, du fait d’une hausse de la demande mondiale de disponibilités brésiliennes et de la poursuite du resserrement de l’offre aux États-Unis d’Amérique, malgré un niveau d’abattages toujours élevé en Australie. Les prix de la viande porcine ont augmenté pour le quatrième mois de suite, quoique modérément, car les coûts de production élevés et des maladies animales dans certaines régions ont fait diminuer l’offre, ce qui a dopé la demande de disponibilités brésiliennes. Par ailleurs, les prix mondiaux de la viande d’ovins ont fléchi, car les disponibilités exportables étaient élevées en Océanie.
2 juin 2023/ FAO.
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