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L’Indice FAO des prix de la viande s’est établi en moyenne à 105,0 points en mai, en hausse de 2,3 points (2,2 pour cent) par rapport à avril. À la suite de cette huitième hausse mensuelle consécutive, l’indice a atteint un niveau supérieur de 10 pour cent à celui enregistré il y a un an, mais il reste toujours inférieur de près de 12 pour cent à son niveau record d’août 2014.
En mai, les cours de tous les types de viande figurant dans l’indice ont augmenté, principalement en raison de l’accélération des achats à l’importation dans les pays d’Asie de l’Est, surtout en Chine. Le resserrement des disponibilités mondiales a également soutenu les prix de tous les produits carnés, sous l’effet de multiples facteurs qui vont du ralentissement des abattages, dans le cas de la viande de bovins et de la viande d’ovins, à la hausse de la demande interne de viande de volaille et de viande de porcins dans les principales régions de production.
3 Juin 2021/ FAO.
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