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Perspectives européenne sur la production de viande

On prévoit une réduction de la consommation totale de viande dans l'UE de 0,6% en 2012 et en 2013, ce qui serait le résultat combiné de la hausse des prix intérieurs et de la récession économique.

Mardi 16 Octobre 2012 (il y a 5 ans 8 jours)

La population de l’'UE devrait augmenter à un taux de 0,3% par an pour atteindre 506 millions d'habitants en 2013 (la population de l’UE à 15 augmenterait de 0,4%, tandis que celle de l'UE-12 la diminuerait de 0,1% par an).

On prévoit une réduction de la consommation totale de viande dans l'UE de 0,6% en 2012 et en 2013, ce qui serait le résultat combiné de la hausse des prix intérieurs et de la récession économique.

Bien que la production totale de viande dans l'UE en 2012 doive diminuer légèrement (-0,6%), les différents types de production varient de façon importante ; on prévoit, par exemple, une forte baisse de la production de veau (-4,8 %) et une augmentation significative de la volaille (+1,9%). D'autre part, on prévoit une légère contraction de la production de porc (-0,4%), tandis que celle de moutons et de chèvres poursuivra la tendance à la baisse (-1,6%).

Dans les projections pour 2013, la production totale de viande est influencée par l'augmentation attendue des coûts des aliments à la suite de la sécheresse aux Etats-Unis et il sera donc enregistré une nouvelle baisse (-1,3%). La viande de bœuf devrait diminuer de 0,5% et la viande de mouton de 1,5%. La production porcine, en plus du coût de l'alimentation, sera touchée par la norme sur le bien-être animal, de sorte qu'elle devrait diminuer de 3,2%. Il est prévu que la volaille reste encore la seule en augmentation en 2013 (+ 1,6%), ce qui devrait compenser en partie la chute des autres types de viande.

La disponibilité limitée de viande dans le monde entier, ainsi que la faiblesse de la demande intérieure et un euro plus faible se traduirait par une réduction des importations de viande de l'UE en 2012 (-4,8%). L'exportation diminuerait également (-1,3%). En raison de la pénurie de l'offre de viande dans l'UE, en particulier dans le secteur porcin on peut s’attendre en 2013 à une augmentation des importations (+1,1%) et une baisse des exportations (-8,8%) malgré la faiblesse de l’euro.

En ce qui concerne la viande de porc en particulier, la faiblesse actuelle de l’euro et la forte demande mondiale (notamment en Russie, en Chine et au Japon) fournissent une perspective favorable pour les exportations en 2012 (+1% par rapport aux niveaux déjà élevés en 2011). En revanche, la baisse de la production conduirait à une réduction marquée des exportations en 2013 (-15%). Les importations de porc de l'UE sont toujours marginales et de plus elles diminueraient en 2012 et 2013. La consommation devrait diminuer sur les deux années (-0,5% et -1,9%, respectivement), avec des prix probablement stables sur 2012, quoique à des niveaux élevés.

Producción y consumo de carne porcina en la UE

(x1000 T) % Variation
2009 2010 2011e 2012p 2013p 10/09 11/10 12/11 13/12
Production brute 21.921 22.741 23.111 23.000 22.297 3.7 1,6 -0,5 -3,1
Exportations vif 120 78 71 49 75 -34,7 -9,3 -31,1 53,5
Production nettte 21.801 22.663 23.040 22.951 22.222 4,0 1,7 -0,4 -3,2
Importations de viande 34 22 15 14 14 -35,4 -30,6 -8,3 1,8
Exportations de viande 1.540 1.839 2.174 2.196 1.865 19,4 18,2 1,0 -15,0
Consommation 20.295 20.845 20.881 20.770 20.371 2.7 0.2 -0.5 -1.9
Consommation par tête (kg) 40,6 41,5 41,5 41,2 40,3 2,4 -0,1 -0,8 -2,2

Directorate-General for Agriculture and Rural Development - Short Term Outlook – N°4 – September 2012. European Comission

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