Question de la semaine - Semaine du 14-Sep-2017

La luzerne, cueillie à un stade précoce, présente une teneur en méthionine similaire :

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Réponse fausse

La luzerne, cueillie à un stade précoce, présente une teneur en méthionine de 1,5 g/100 g de protéine brute (PB), valeur similaire au soja, et supérieur à la teneur moyenne des petits-pois (0,28 g/100 g de PB) et des fèves (0,24 g/100 g de PB).