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Acides gras à chaîne moyenne comme additif pour la sécurité digestive

Anna

1 28-Mai-2004 11:11 (il y a 21 ans 6 mois 20 jours)

Bonjour, Que pensez-vous des acides gras à chaîne moyenne, sont-ils plus intéressants que les acides classiques utilisés pour un effet bactéricide dans le tube digestif? Le mode d'action semble proche de celui des acides actuellement utilisés, mais ils semblent plus efficace contre les bactéries : pourquoi? Merci. Anna
Raúl

2 01-Jun-2004 23:40 (il y a 21 ans 6 mois 17 jours)

Les acides gras à chaîne moyenne ( lactique, butirique) à cause de leur plus grand poids moleculaire et leur élevé pKa, peuvent arriver sans être dissociés au duodénum et au jéjunum pour y exercer son activité bactericide.
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