Filet mignon

Le degré d'infiltration graisseuse de la viande de porc influe-t-il sur l'acceptabilité des consommateurs ?

15-Jan-2016 (il y a 2 ans 3 mois 12 jours)

Les décisions d'achat sont complexes puisque, bien qu’il y ait des consommateurs qui préfèrent la viande qui n’a pas de gras en visuel, ils préfèrent consommer celle qui a le plus de gras infiltré. Bien qu’il y ait des consommateurs qui préfèrent la viande qui n’a pas de gras en visuel, ils préfèrent consommer celle qui a le plus de gras infiltré.

L'infiltration graisseuse influe-t-elle sur son acceptabilité ?
Les caractères des porcs en croissance et finition sont modérément héritables

Héritabilité

05-Nov-2015 (il y a 2 ans 5 mois 22 jours)

Les caractères d’héritabilité élevée ou modérée sont facilement améliorés par des tests et de la sélection. Mais les améliorations pour les caractères à faible héritabilité proviennent de l'exploitation de l'hétérosis et de l'utilisation du BLUP.

Héritabilité

Question de la semaine