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En Allemagne, le marché du porc est resté globalement stable cette semaine. La demande en pièces de viande reste faible, accentuée par la période estivale. Après deux semaines de baisse, les prix se stabilisent. Les abattoirs commandent prudemment, malgré une offre également limitée. Dans certaines régions, la disponibilité en porcs diminue, rendant la demande plus difficile à satisfaire.
En Espagne, les abattoirs expriment leur incompréhension face au maintien du prix du porc ces dernières semaines, malgré une viande bon marché et une baisse des cours en Europe du Nord. Ils menacent de quitter les négociations et certains réduisent leur activité. De leur côté, les producteurs rappellent que l’offre est très limitée, avec un recul de 2,5 kg en trois semaines, soit 2 kg de moins qu’en 2024. En définitive, la cotation espagnole recule.
En Belgique, la baisse de prix observée la semaine précédente avait surpris les acteurs du marché. Elle coïncide néanmoins avec le début de la période estivale, traditionnellement marquée par une faible demande. Sur le marché de la viande, les prix reculent de 5 à 10 centimes. Les poids de porcs diminuent nettement, traduisant une anticipation des baisses par les producteurs, la chaleur seule n'expliquant pas ce recul. L'offre reste donc contenue.
En Italie, le marché porcin reste sous tension, avec une offre toujours restreinte et une activité abattoir en déclin progressif. Un accord a néanmoins été trouvé la semaine dernière. Les abattoirs, pourtant demandeurs de baisses, peinent à couvrir leurs besoins. Une nouvelle réduction des abattages est envisagée, soulevant la question du partage des coûts de production. L’équilibre actuel devient difficile à maintenir.
Aux États-Unis, le marché du porc reste dynamique mais semble s’être rapproché d’un palier. La valeur de certaines pièces de viande est en léger recul ou simplement stable.
En Chine, les prix du porc ont légèrement progressé en début de semaine avant de se stabiliser. La dynamique haussière semble marquer le pas sous l'effet d'une consommation toujours modérée et de températures élevées. L'offre reste soutenue. À court terme, le marché pourrait osciller autour de son niveau actuel, sans tendance nette.
France
Tendance de la semaine : tendance reconduit au MPF
Durant la semaine du 14 juillet, la tendance a été reconduite avec une prix maintenu à 1,896 €. Les deux marchés, du mardi et du jeudi, sont restés très stables en termes d’enchères, avec des propositions recentrées autour de la moyenne. Avec 20752 porcs commercialisés, la semaine dernière enregistre le deuxième plus gros volume de ventes hebdomadaires de l’année, derrière la semaine 15.
Dynamique d’abattage : rééquilibrage des poids d’abattage
Avec un jour d’activité en moins, les abattages enregistrent leur plus faible volume hebdomadaire de l’année. La comparaison avec 2024 n’est pas pertinente, le 14 juillet étant alors tombé un dimanche. Les poids, qui avaient fortement chuté au cours des deux semaines précédentes, se sont redressés, tout en restant inférieurs à ceux observés à la même période en 2024.
