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Après la hausse de la semaine dernière, le marché allemand apparaît globalement équilibré. La baisse des abattages depuis trois semaines a réduit la demande, rendant les volumes disponibles suffisants. Le poids moyen à l’abattage a légèrement augmenté, signe d’un report modéré des abattages. Sur le marché de la viande, les prix des découpes ont progressé à la suite de la hausse du cours du porc, en particulier pour les pièces destinées au barbecue. Cette semaine, la stabilité du prix du porc devrait se traduire par un maintien des prix des découpes.
Le marché espagnol reste bien équilibré entre l’offre et la demande, avec une offre limitée mais suffisante. Les poids à l’abattage sont restés stables pendant les vacances (94,25 kg) mais pourraient augmenter. Une panne d’électricité nationale lundi a perturbé temporairement les abattages, entraînant des reports et des pertes, mais la situation s’est normalisée dès mardi. Quelques porcs restent non abattus, ce qui soutient la stabilité des prix. Du côté de la viande, les ventes et les prix sont bons en Espagne et dans l’UE, les marges des abattoirs s’améliorent, mais la demande d’exportation vers les pays tiers reste faible.
En Italie, l’offre reste insuffisante face à une demande soutenue, conforme à la période. Les poids à l’abattage restent élevés. Les abattoirs, profitant de bonnes marges, maintiennent un rythme soutenu. La demande pour les longes, stimulée par le long week-end du 1er mai, devrait soutenir une hausse modérée des prix, au moins pour une semaine encore.
Au Danemark, avec une hausse significative de 1,6 DKK (soit 21,4 centimes d’euros), Danish Crown réajuste le prix de sa cotation. Habituellement connue pour afficher une cotation basse compensée par une prime plus élevée a posteriori, l’entreprise choisit de modifier sa stratégie pour deux raisons principales. La première est de fournir davantage de liquidités aux producteurs afin de faciliter leurs investissements. La seconde tient aux bonnes performances commerciales actuelles de l’entreprise, qui rendent cette décision possible. À l’avenir, l’écart entre la cotation affichée et le prix réel devrait resté plus resserré.
Aux États-Unis, après trois semaines de baisse consécutives, le marché de la viande repart à la hausse, entraînant une légère progression du prix du porc. L’impact haussier est plus marqué au Québec, qui avait fortement reculé la semaine précédente. Globalement, l’activité d’abattage reste soutenue, avec une incidence relativement positive sur les poids, qui poursuivent leur baisse.
En Chine, après une érosion continue depuis la semaine 6, le prix du porc semble se stabiliser. Le contexte national reste globalement stable, avec une offre relativement abondante. La consommation n’est pas particulièrement dynamique et présente des disparités régionales.
France
Tendance de la semaine : la stabilité se poursuit au MPF
Pour la deuxième semaine consécutive marquée par un jour férié, les marchés du lundi et celui avancé au mercredi ont affiché un prix équivalent à celui de la semaine précédente. Le volume présenté est adapté à une semaine d’abattage réduite à quatre jours, et l’ensemble des lots a trouvé preneur, à l’exception d’un seul. Les propositions d’enchères se concentrent majoritairement autour de la moyenne.
Les poids baissent malgré une semaine d’activité à quatre jour
Si l’activité d’abattage reste limitée à quatre jours, comme la semaine dernière, le volume de porcs abattus est significativement plus élevé, avec un écart d’environ 7 500 têtes. La même semaine affiche par ailleurs un surplus de près de 10 000 porcs par rapport à 2024. La conséquence positive pour les producteurs réside dans la baisse des poids, malgré une période favorable aux reports. Avec un recul de 140 grammes, le poids moyen atteint désormais 95,60 kg.
