0
En Allemagne, après la forte baisse de la semaine précédente, le marché du porc d'abattage s'équilibre à nouveau en Allemagne. L’offre reste maîtrisable et les porcs sont écoulés sans difficulté majeure. Le prix conseillé se maintient à 1,95 €/kg, mais la demande reste modérée en cette période de fêtes. Sur le marché de gros, les produits ont subi une nouvelle baisse de 15 à 30 centimes/kg. Malgré ces ajustements, aucune reprise significative de l’activité n’est observée. La baisse allemande a entraîné un recul des prix dans plusieurs pays européens, alors que l’offre demeure limitée.
Le marché porcin espagnol est sous forte tension : alors que les prix de la viande chutent en Europe, le prix du porc reste inchangé en Espagne, aggravant les pertes des abattoirs. Faute de rentabilité, ces derniers réduisent leurs cadences. Les éleveurs signalent une baisse continue du poids des porcs, due à la chaleur et à une offre limitée. Le marché de la viande est très négatif, avec une pression pour écouler la viande fraîche à bas prix. Les exportations vers les pays tiers sont freinées par une faible demande et une concurrence brésilienne agressive.
En Belgique, le prix du porc poursuit son recul. Cette baisse a entraîné un recul des prix des principales pièces de découpe. Les éleveurs ont anticipé la pression sur les prix en augmentant les livraisons. Le poids à chaud continue de diminuer, atteignant 99,84 kg, soit 900 g de moins que la semaine précédente. Pour la première fois en 2025, le poids moyen passe sous le niveau de l’an dernier.
En Italie, après une semaine sans accord, le pays a validé une hausse modérée de 2+2 centimes. L’équilibre offre/demande s’améliore légèrement, essentiellement grâce à une baisse de l’offre. La demande reste timide, mais la saison touristique pourrait dynamiser le marché dans les semaines à venir. Pour l’heure, les abattoirs travaillent à perte, ce qui pourrait entraîner une réduction des abattages. Toutefois, l’impact resterait limité compte tenu du faible niveau d’offre. L’évolution du marché dépendra de la reprise de la consommation et de l’ampleur réelle de la baisse des abattages.
Aux États-Unis, le marché du porc reste dynamique avec un niveau historiquement élevé en semaine 27. La valeur de la découpe a reculé en raison de baisses marquées sur plusieurs pièces. Les abattages ont diminué, affectés par le jour férié du 4 juillet.
En Chine, la tendance est restée hésitante la semaine précédente. Après plusieurs hausses consécutives, les prix ont marqué une pause. La demande reste limitée, freinée par les fortes chaleurs et une consommation modérée. L’offre, quant à elle, demeure abondante, ce qui pèse sur le marché. À court terme, une stabilisation est attendue.
France
Tendance de la semaine : le prix se stabilise au MPF
Le prix est resté stable cette semaine au Marché du Porc Français, reconduit à 1,896 €/kg. Le nombre de lots présentés est en baisse, en raison du jour férié prévu la semaine prochaine, ce qui a limité les achats lors de la séance de jeudi. Les enchères ont peu évolué, restant globalement centrées autour de la moyenne. Dans l’ensemble, les propositions de prix ont été acceptées par les vendeurs. La situation revient ainsi à un équilibre plus marqué entre l’offre et la demande.
Dynamique d’abattage : recul des volumes et des poids
Comme depuis quatre semaines, les volumes d’abattage reculent tout en restant supérieurs aux niveaux de 2024. De son côté, le poids, après une forte baisse la semaine précédente, poursuit son recul de manière plus modérée, avec 250 grammes de moins cette semaine.
