Christine Brøkner

Christine Brøkner est responsable technique chez Hamlet Protein. Elle gère le processus de développement de nouveaux produits, le portefeuille général de produits et est responsable des projets de recherche pour toutes les catégories d'animaux. Ses principaux domaines de recherche sont l'inflammation, la réponse au stress oxydatif et les changements morphologiques dans l'intestin des mammifères et des oiseaux dus aux antigènes du soja et autres facteurs antinutritionnels du soja. Elle dirige des projets de développement de produits nouveaux, des concepts aux nouveaux produits, ainsi que la stratégie de mise sur le marché et sa mise en œuvre. Elle a obtenu un Master en sciences à l'Université d'État du Colorado, aux États-Unis, et à l'Université de Copenhague, au Danemark, se spécialisant dans les métabolismes protéiques et énergétiques des grands herbivores. Elle a obtenu son doctorat sur les ingrédients à base de fibres alimentaires et la santé gastro-intestinale à l'Université de Copenhague en étroite collaboration avec l'Université d'Aarhus, Foulum, Danemark. En tant que professeure assistante à l'Université de Copenhague, elle a travaillé à la validation de modèles animaux in vitro, ex vivo et in vivo pour tester les ingrédients fonctionnels des aliments pour animaux chez différentes espèces animales. Elle est l'auteur de nombreux résumés de conférences et d'articles évalués par des pairs dans le domaine des ingrédients alimentaires et de la nutrition des jeunes animaux. 

Curriculum actualisé : 02-Nov-2020