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Production céréalière
En 2025, la production céréalière française rebondirait fortement pour atteindre 62,9 millions de tonnes (Mt), soit une hausse de 16 % par rapport à 2024 et de 3 % par rapport à la moyenne 2020-2024. Cette hausse s’explique principalement par de meilleurs rendements et par une légère augmentation des surfaces cultivées.
La récolte de blé tendre progresserait nettement, atteignant 33,3 Mt grâce à un rendement supérieur à sa moyenne quinquennale et à une surface ensemencée en hausse. La production de blé dur augmenterait également malgré une réduction des surfaces, grâce à un rendement bien meilleur qu’en 2024. La récolte d’orge connaîtrait un fort rebond à 11,9 Mt, tirée elle aussi par des rendements supérieurs à ceux de l’année précédente, tandis que le maïs grain reculerait de 10 % en raison des fortes chaleurs estivales qui ont pénalisé les rendements.
Avec cette hausse globale de la production, la France disposerait d’un surplus exportable bien plus important qu’en 2024 : les ventes de blé à l’international, notamment hors de l’Union Européenne, augmenteraient en 2025 de 43 %, celles d’orge de 14 %.
Dans un contexte de récoltes mondiales abondantes, les prix des céréales sont orientés à la baisse : le blé tendre rendu Rouen baisse depuis juillet 2025 de 11 % sur un an, tandis que le prix de l’orge reste stable autour de 185 €/t.
Production d’oléagineux
En 2025, la production d’oléagineux atteindrait 6,5 Mt, en hausse de 10,8 % par rapport à 2024, et de 7,5 % par rapport à la moyenne 2020-2024.
La production de colza augmenterait de 17,5 % sur un an à 4,6 Mt, tirée par des rendements en hausse malgré une réduction des surfaces ensemencées. En revanche, les récoltes de tournesol reculeraient de 3,0 % comme celles de soja. Les récoltes de protéagineux progresseraient de 18,9 %, portées par une hausse des surfaces cultivées et des rendements élevés.
Entre juillet et octobre 2025, les cours des oléagineux ont évolué de manière contrastée : le prix du colza était en léger recul tandis que le prix du tournesol a progressé.
16 décembre 2025/ Agreste-Bilan conjoncturel 2025 / France.
https://www.agreste.agriculture.gouv.fr
