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France
MPF : première hausse de l’année
La première hausse de l’année constitue toujours un moment symbolique, très attendu par les acteurs de la filière, car elle est généralement considérée comme le point de bascule entre une phase de résorption des excédents de porcs et une raréfaction de l’offre. Néanmoins, le scénario est quelque peu différent cette année : l’offre de porcs reste encore conséquente et le signal provient plutôt de l’aval, qui concède une légère hausse afin d’amorcer la progression saisonnière des prix grâce à un marché de la viande qui semble montrer des signaux de redressement. Lors de la séance de marché de jeudi, les vendeurs se sont ainsi rapidement positionnés pour une hausse de 1 centime, avant de s’en tenir à ce niveau.
Uniporc : hausse d’activité et baisse des poids
Pour la deuxième semaine consécutive, l’activité d’abattage progresse. Les volumes restent supérieurs à ceux de l’an dernier, signe d’une certaine dynamique de consommation. Les poids reculent également de 100 grammes, mais l’écart avec 2025 demeure d’environ 1 kg. C’est précisément cet indicateur qui maintient une pression sur l’amont et complique la tâche des vendeurs pour accompagner l’impulsion haussière sur le prix du porc. Pour l’heure, fluidifier les sorties d’animaux reste le principal enjeu.
Union européenne
En Allemagne, l’offre de porcs reste légèrement inférieure aux prévisions, les engraisseurs étant en mesure de reporter certains départ. Malgré quelques annonces de réduction d’activité des abattoirs, la demande ne peut être totalement satisfaite dans plusieurs régions. Le prix conseillé progresse à 1,70 €/kg de carcasse. En aval, la hausse du prix du porc complique le commerce de la viande, avec une demande encore atone et un recours ponctuel aux stocks congelés.
Le marché espagnol s’est redressé après la chute provoquée par la PPA près de Barcelone. La baisse initiale d’environ 30 centimes a entraîné une forte activité d’abattage, qui dépasse désormais l’offre disponible. En cinq semaines, plus de 20 centimes ont été récupérés. Toutefois, le marché reste fragilisé par les difficultés persistantes du commerce de la viande en Europe et par la baisse des exportations liée aux droits antidumping chinois. Les abattoirs, disposant encore de marges élevées, cherchent activement des porcs, ce qui soutient les prix. Parallèlement, les poids diminuent et suggèrent que le pic d’abattage est probablement passé, avec une activité appelée à ralentir légèrement avant Pâques.
En Belgique, l’activité d’abattage reste soutenue mais demeure inférieure à celle de l’an dernier, révélant un manque d’offre. Les poids progressent légèrement mais restent nettement inférieurs aux niveaux de 2025. Les producteurs conservent ainsi une capacité à retenir leurs porcs, ce qui soutient la hausse des prix.
En Italie, le marché semble avoir trouvé un certain équilibre. La reprise progressive des abattages et la hausse des prix observée sur plusieurs marchés étrangers ont amélioré le contexte. La tendance s’améliore à l’approche de Pâques, avec des signaux plus positifs pour les prochaines semaines à venir.
États-Unis et Chine
Aux États-Unis, le marché du porc a progressé au cours de la semaine 10, en hausse d’environ 1,7 % par rapport à la semaine précédente. Cette amélioration est principalement soutenue par la bonne tenue de la valeur du marché de la viande. L’activité d’abattage demeure élevée avec 2,497 millions de porcs abattus sur la semaine, portant le cumul annuel à 23,7 millions de têtes. Le poids moyen des carcasses reste relativement stable, confirmant une offre toujours abondante. Dans l’ensemble, le marché américain demeure bien approvisionné, mais la fermeté du marché de la viande soutient les prix et contribue à maintenir une dynamique positive à court terme.
Le marché chinois reste orienté à la baisse. Les cotations ont reculé dans de nombreuses provinces, malgré quelques ajustements ponctuels. L’offre demeure abondante en raison d’un niveau élevé de production et de sorties régulières d’animaux, ce qui maintient une pression sur les prix. Dans le même temps, la demande reste modérée, pénalisée par la saison basse de consommation et une activité d’abattage prudente. Le marché évolue donc dans un contexte de déséquilibre entre offre et demande, limitant toute reprise durable des cours. Les analystes évoquent une phase d’ajustement avec des fluctuations possibles mais une dynamique globale encore fragile à court terme.
