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En Allemagne, le commerce des porcs d’abattage est décrit comme calme, les animaux disponibles étant souvent difficiles à écouler. La semaine précédente, plusieurs rapports ont signalé des volumes en légère hausse, voire des excédents dans certains cas. La semaine dernière, le jour férié entraîne une journée ouvrable et une journée d’abattage en moins, accentuant la pression sur le marché. Parallèlement, la baisse des prix observée à la mi-septembre semble avoir eu peu d’effet sur les débouchés. Des incitations de la part de l’industrie de transformation de la viande apparaissent nécessaires.
En Espagne, la tendance reste orientée à la baisse et devrait se poursuivre encore plusieurs semaines. Il s’agit d’un mouvement habituel pour la saison, mais accentué par l’écart de prix avec les autres pays et par le besoin de libérer des places chez les engraisseurs. Les poids devraient, quant à eux, progresser, en raison de conditions climatiques plus favorables. L’offre de porcs demeure relativement abondante. Les abattoirs rencontrent davantage de difficultés à écouler leurs viandes, notamment sur le marché européen, où tous cherchent à vendre en frais. Les débouchés vers les pays tiers ne permettent pas de compenser cette situation.
En Belgique, depuis quatre semaines, l’offre est en hausse et les poids augmentent sensiblement, dépassant désormais les niveaux de 2024. La demande à l’exportation de viande reste présente, mais la pression sur les prix demeure forte. Un maintien du prix est espéré, bien qu’une baisse soit possible afin d’anticiper une nouvelle diminution du prix allemand.
En Italie, l’équilibre de marché ne change pas avec un prix qui progresse mais reste précaire. Le fait marquant du marché italien est le renforcement de sa perméabilité face aux importations d’autres pays européens qui sont de plus en plus agressifs sur les prix des pièces de viande.
Aux États-Unis, la semaine a été calme : les prix des porcs au comptant ainsi que la valeur de la carcasse sont restés stables. Les évolutions des différentes pièces se sont compensées, limitant les variations. Les abattages, bien qu’importants, demeurent légèrement inférieurs aux niveaux observés les années précédentes.
En Chine, la baisse des prix du porc s’est atténuée la semaine dernière. L’offre demeure abondante, mais les éleveurs retardent les mises sur le marché. La demande, ralentie par la chaleur estivale, offre peu de marge de manœuvre. Le marché oscille entre stabilisation et légère pression baissière.
France
MPF : une baisse du prix qui se stabilise à 2 centimes
La semaine dernière ressemble fortement à la précédente, avec une baisse notable de 1,9 centime enregistrée lundi, suivie d’un ajustement minime lors de la séance de jeudi. Si les positions d’achat étaient clairement orientées à la baisse en début de semaine, elles se sont majoritairement stabilisées lors du second marché, la plupart se plaçant sur une reconduction du prix, même si quelques enchères plus basses ont entraîné un léger recul d’un millième d’euro.
Uniporc : stabilité des abattages et poids maitrisés
Avec seulement 641 porcs abattus en moins, la dynamique d’abattage reste soutenue, le niveau se maintenant depuis début septembre avec des semaines affichant un différentiel positif par rapport à 2024. De leur côté, le poids moyen progresse, mais de manière très maîtrisée.
