0
Qu'est-ce que la granulométrie ?
La taille des particules fait référence à la taille des particules des ingrédients qui composent l'aliment, c'est-à-dire au degré de broyage qu'il a subi avant d'être offert aux animaux. Ce paramètre est généralement mesuré par le diamètre géométrique moyen (DGM), qui indique la taille moyenne des particules, et l'écart-type (ET), qui reflète la variabilité de la taille des particules au sein du mélange.
Bien que le DGM et l'écart-type soient influencés par la taille des particules de tous les ingrédients de la ration, dans la plupart des usines d'aliments ce sont principalement les ingrédients végétaux qui sont broyés et qui, à leur tour, sont inclus dans les rations dans les proportions les plus élevées. Compte tenu de leur impact significatif sur l'efficacité alimentaire et le coût du régime, il est essentiel que ces ingrédients soient broyés de manière optimale.
Pourquoi la granulométrie est-elle importante ?
La taille des particules joue un rôle crucial dans la digestibilité des aliments. En réduisant la taille des particules, on augmente la surface de contact, ce qui facilite l'action des enzymes digestives et améliore par conséquent la digestibilité et l'utilisation des nutriments.
Au cours des années 1990, de nombreuses recherches ont été menées sur la taille optimale des particules de céréales dans les régimes alimentaires des porcs, où leur influence sur la digestibilité des nutriments est devenue évidente. Bien que les recommandations relatives à la taille des particules puissent varier en fonction du type de céréale, du type de broyeur et du stade de vie de l'animal, il a été constaté qu'en général, les particules de 500 à 600 µm amélioraient la digestibilité et les performances productives des porcs (Rojas et. al., 2017).
Tableau 1 : Effets de la taille des particules de maïs sur la digestibilité totale apparente (ATTD) de la matière sèche ( MS) et de l'énergie brute ( EB) et sur les concentrations d'énergie digestible (ED), d'énergie métabolisable (EM) et d'énergie nette (EN) des porcs.
| Taille de particules en microns | 700 | 500 | 300 | p-Valor |
|---|---|---|---|---|
|
Consommation d'aliment, kg/jour |
2,72 |
2,62 |
2,73 |
0,254 |
|
Consommation d'EB, Mcal/j |
10,66 |
10,15 |
10,69 |
0,628 |
|
Excrétion fécale |
||||
|
Production de féces secs, kg/j |
0,27 |
0,23 |
0,23 |
0,001 |
|
EB dans les féces, kcal/kg |
4,539 |
4,568 |
4,147 |
< 0,001 |
|
Sortie EB fécale, kcal/j |
1.244 |
1.032 |
962 |
< 0,001 |
|
ATTD de MS, % |
89,87 |
91,25 |
91,39 |
0,004 |
|
ATTD de EB, % |
88,26 |
89,7 |
90,89 |
< 0,001 |
|
Excrétion d'urine |
||||
|
Production d'urine, kg/jour |
6,11 |
5,9 |
6,81 |
0,001 |
|
EB dans l'urine kcal/kg |
33,23 |
33,01 |
29,19 |
0,049 |
|
Production d'urine EB, kcal/j |
206 |
197 |
194 |
0,075 |
|
Énergie dans la ration, kcal/kg |
||||
|
ED |
3.459 |
3.477 |
3.560 |
< 0,001 |
|
EM |
3.385 |
3.402 |
3.488 |
< 0,001 |
|
EN |
2.735 |
2.739 |
2.838 |
< 0,001 |
|
Utilisation de l'énergie, % |
||||
|
EM:ED |
97,85 |
97,87 |
97,98 |
0,045 |
|
EN:EM |
80,79 |
80,5 |
81,35 |
0,165 |
Source : adapté de Lee et. al. (2024).
Cependant, dans la pratique, il est fréquent de trouver des processus de mouture trop grossiers ou inégaux/uniformes, avec des broyeurs qui manquent d'entretien ou qui n'ont pas la capacité de production nécessaire pour traiter les volumes requis par l'usine. Lors des visites d'élevages, il est fréquent d'observer des fragments de céréales dans les fèces des animaux, ce qui indique qu'ils n'ont pas été correctement utilisés et qu'ils sont simplement passés sans être digérés, ce qui représente un gaspillage important de nutriments et de ressources.
Figure 1 : Particules de taille irrégulière dans les aliments et les fèces. Photos reproduites avec l'aimable autorisation de Diego Lescano.
Par ailleurs, la durabilité environnementale de la production porcine est devenue une préoccupation croissante des gouvernements et de l'opinion publique. Dans ce contexte, la taille des particules des aliments est présentée comme un outil accessible pour réduire l'impact sur l'environnement. En optimisant la taille des particules, l'efficacité avec laquelle les animaux absorbent les nutriments est améliorée, ce qui réduit la quantité de déchets générés dans les élevages. Il en résulte moins d'excrétion de nutriments non digérés dans le lisier, ce qui réduit à la fois le volume des déchets et le gaspillage d'aliments, tout en minimisant les émissions de gaz. Cette approche contribue directement à une production porcine plus efficace avec un impact environnemental moindre.
Kerr et al. (2020) ont réalisé une étude pour comparer la composition et la production de gaz des lisiers d'animaux nourris avec des aliments à granulométrie grossière et à granulométrie fine. Les résultats indiquent que le degré de broyage de l'aliment a un impact sur la composition du lisier et ses composés volatils, bien qu'aucun effet sur les gaz à effet de serre n'ait été observé. Ainsi, l'ajustement de la taille des particules des aliments pourrait être une mesure intéressante pour améliorer la qualité du lisier et réduire les pertes d'émissions de gaz, ce qui est important pour des pratiques agricoles plus durables.
Tableau 2. Caractéristiques du lisier affectées par la taille des particules.
| Taille de particule | NH4-N (μM g-1) | Sulfure (μM g-1) | pH | N (g L-1) | C (g L-1) | S (g L-1) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Grossière | 406 | 0,41 | 7,87 | 0,57 | 3,80 | 0,089 |
| Fine | 358 | 0,37 | 8,05 | 0,48 | 2,88 | 0,085 |
| P-valeur | .01 | .19 | .02 | .01 | .01 | .21 |
Source : Kerr et. al., 2020.
Tableau 3 : Principaux composés volatils dans le lisier en fonction de la taille des particules.
| Taille de particule | Acétique (mmol g-1) | Propionique (mmol g-1) | Butyrique (mmol g-1) | Totaux* (mmol g-1) | Phénols* (μmol g-1) |
|---|---|---|---|---|---|
| Grossière | 188,0 | 22,0 | 16,0 | 237,0 | 1,5 |
| Fine | 128,0 | 13,0 | 8,0 | 156,0 | 1,3 |
| P-valeur | .01 | .01 | .01 | .01 | .01 |
Source: Kerr et. al., 2020. *Acides gras volatils totaux (acétate, propionate, butarate, isobutyrate, isovalérate, valérate, isocaproïque, caproïque et heptanoïque), phénols (phénol, crésol, éthylphénol et propylphénol).
On ne peut parler de durabilité environnementale sans tenir compte de la durabilité économique des élevages. L'alimentation représente environ 70 à 80 % du coût de la production porcine. Si une partie des aliments est perdue dans les fosses de l’élevage en raison d'un mauvais broyage, l'impact économique peut être considérable.
Lescano et al. (2017) ont observé que chaque augmentation de 100 µm de la taille des particules entraîne une augmentation de 2,72 % de l'indice de consommation (IC), pour les animaux dont le poids de vente est supérieur à 125 kg. De même, Wondra et al. (1995) ont montré que l'augmentation de l'IC est de 1 à 1,5 % pour chaque augmentation de 100 µm de la taille des particules, en considérant des animaux dont le poids de vente est proche de 105-110 kg.
Selon des données récentes issues d'essais menés par Diego Lescano en Argentine (2023), la corrélation entre le diamètre moyen géométrique (DMG) et le pourcentage de particules supérieures à 1000 µm dans les échantillons de maïs moulu, en utilisant des régimes à base de maïs et de farine de soja, a été évaluée. L'impact de ces facteurs sur les performances productives, mesurées par l'indice de consommation (IC), et sur le bénéfice économique pour les animaux a été examiné.
Les résultats indiquent que pour chaque augmentation de 1% de la taille des particules au-dessus de 1000 µm, il y a une augmentation de 8 µm du DGM, ce qui entraîne une augmentation de 0,20% de l'IC. Cela reflète une réduction de l'efficacité de l'utilisation des aliments. Ces résultats soulignent la nécessité de contrôler la taille des particules pour améliorer l'indice de consommation et réduire les coûts associés à un broyage inadéquat.
Conclusion
La taille des particules des aliments pour animaux n'est pas seulement un outil permettant d'améliorer l'efficacité alimentaire, mais aussi un facteur clé pour réduire l'impact sur l'environnement et la durabilité économique de la production porcine.
Recommandations pratiques
Le contrôle continu de la taille des particules à une fréquence déterminée, ainsi que l'entretien constant du broyeur afin d'éviter les ruptures et l'usure qui peuvent entraîner une augmentation de la taille des particules.
