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Le cheptel porcin français continue de s’effriter en 2025 (-0,6 %), en particulier pour les truies (-2,5 %). Néanmoins, les abattages ont légèrement progressé en volume depuis deux ans, grâce à l’augmentation du poids moyen des carcasses.
Les cotations européennes du porc ont connu de fortes fluctuations en 2025, avec l’érosion de la demande internationale, la baisse des achats de la Chine et les surtaxes imposées par ce pays puis la peste porcine en Espagne qui ont tiré les prix vers le bas.
La consommation française de viande de porc a progressé (+2,7 %), plus vite que la production (+0,8 %) générant un taux d’autosuffisance inférieur à 100 %, fait inédit depuis plusieurs années.
Le solde de la balance commerciale reste positif mais se dégrade pour les viandes fraiches, réfrigérées et congelées suite au recul des exportations françaises. Le déficit en salaisons et charcuteries reste préoccupant.
20 mars 2026/ FranceAgriMer/ France.
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