L’EFSA évalue la croissance bactérienne dans la viande destinée à la congélation
L’EFSA a évalué la croissance des bactéries dans la viande de bovins, d’ovins et de porcins lors du refroidissement, du stockage et de la décongélation.
Articles sur Salmonelle en Nouvelles
Les maladies zoonotiques en hausse dans l’UE
Les cas de listériose ont atteint leur plus haut niveau depuis 2007, tandis que la campylobactériose et la salmonellose restent les maladies zoonotiques les plus fréquemment signalées dans l'UE.
Danemark, fin à la surveillance des salmonelles chez les porcs
Les tests de dépistage de Salmonella chez les porcs seront suspendus à partir du 1er janvier 2025.
Salmonella et Campylobacter continuent de montrer des niveaux élevés de résistance aux antibiotiques
La résistance aux antibiotiques des bactéries Salmonella et Campylobacter reste élevée, selon le rapport publié aujourd'hui par le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).
L'Allemagne fait baisser le risque de salmonellose de plus de 70% au cours des 20 dernières années
Réduction globale des cas de salmonellose signalés en Allemagne depuis le début du système QS.
Résistance des bactéries responsables d’infections d’origine alimentaire: des taux toujours élevés
Une proportion non négligeable des bactéries Salmonella et Campylobacter est toujours résistante aux antibiotiques.
UE : Cas de Campylobacter et Salmonella stables
Le nombre de cas signalés de maladies causées par les bactéries Campylobacter et Salmonella chez l’homme en Europe semblent se stabiliser au cours des cinq dernières années.
Résistance aux antimicrobiens dans l'UE : quelques tendances encourageantes
Salmonella et Campylobacter sont de plus en plus résistantes à la ciprofloxacine, mais il y a eu une évolution positive chez les animaux producteurs d'aliments.
Salmonella, la cause la plus fréquente des foyers épidémiques d'origine alimentaire dans l'UE
Près d'un foyer épidémique d'origine alimentaire sur trois dans l'Union européenne en 2018 a été causé par la bactérie Salmonella. C'est l'une des principales conclusions du rapport annuel sur les tendances et les sources des zoonoses publié aujourd'hui par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC).
Les données de l’EFSA partagées sur une plateforme en libre accès
L'EFSA a franchi une étape importante dans ses efforts pour devenir une organisation scientifique totalement transparente en s'engageant à publier les données qu'elle utilise dans les programmes de surveillance et les enquêtes à l’échelle de l’UE, ainsi que dans bon nombre de ses évaluations du risque.
Les cas de salmonellose ne diminuent plus dans l'UE
La tendance à la baisse des cas de salmonellose dans l'UE a atteint un palier selon le rapport annuel sur les zoonoses.
OIE: Normes et lignes directrices internationales nouvelles et modifiées
Plusieurs chapitres traitant de différentes maladies animales ont été révisés, parmi lesquels la SDRP et Salmonella.
Etats-Unis: Campylobacter et Salmonella, principaux agents zoonotiques en 2016
Le rapport du Réseau de Surveillance Active de Maladies Transmises par les Aliments des CDC (FoodNet) fournit les dernières informations sur les maladies transmises par les aliments aux Etats-Unis.
EFSA-ECDC publie le Rapport zoonoses : Les infections à Listeria se stabilisent
"On a observé que Listeria dépassait rarement les limites légales de sécurité dans les plats préparés, la source alimentaire la plus fréquemment signalée à l'origine des infections humaines..."
Contrôle de la présence de salmonelle dans la viande de porc par le biais de bactériophages
La technique a permis de réduire la salmonelle jusqu'à 90% dans la viande hachée de volaille, porc et bœuf.
Codex Alimentarius: Directives sur le contrôle de la salmonelle dans la viande de bœuf et de porc
La meilleure façon pour les consommateurs d'éviter de tomber malade en consommant de la viande contaminée par la bactérie Salmonella est de la cuire à point.