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France
MPF : stabilité confirmée
La stabilité se confirme lors de la semaine 9 au Marché du Porc Français. Les propositions d’enchères restent très recentrées autour de la moyenne de 1,410 €. Compte tenu de poids encore élevés et de niveaux de prix payés aux producteurs parmi les plus hauts des principaux pays européens, les acheteurs semblent, à travers leurs enchères, marquer une volonté de temporisation, alors même que les cotations progressent dans le reste de l’Europe.
Uniporc : maintien du niveau d’activité
À l’instar des semaines précédentes, le niveau d’abattage demeure élevé, tout en s’inscrivant en léger recul d’une semaine sur l’autre. En revanche, la baisse des poids observée la semaine dernière a été très limitée, ce qui restreint la pression haussière que l’amont de la filière française pourrait exercer. Les organisations de producteurs poursuivent leurs efforts pour fluidifier les sorties d’animaux, avec pour objectif d’atteindre au plus vite un point d’équilibre du marché.
Union européenne
En Allemagne, la situation reste contrastée. Après la première hausse de la semaine précédente, certains éleveurs ont freiné leurs livraisons, entraînant une baisse des volumes et une augmentation des poids. Les abattoirs signalent toujours des difficultés sur le marché de la viande, la revalorisation n’ayant été que partiellement répercutée. L’activité d’abattage recule, avec même des annulations de journées d'activité dans certains sites. Le sud reste tendu et pousse pour une nouvelle hausse, tandis que le nord-ouest et l’est apparaissent plus équilibrés. Une hausse de +5 ct/kg a finalement actée.
En Espagne, sur le plan sanitaire, 31 foyers de PPA sont recensés, tous chez des sangliers et confinés autour du foyer initial, sans impact en élevage. Les marchés tiers clés, dont le Japon et les Philippines, restent fermés. Côté marché, l’offre de porcs diminue progressivement alors que la demande reste soutenue. Les poids reculent nettement et ne dépassent plus que de 800 g ceux de l’an dernier. Les prix progressent, surtout dans le nord-est, malgré un marché de la viande encore peu dynamique. La tendance devrait rester haussière à court terme, au moins jusqu’à Pâques.
En Belgique, le prix continue de progresser. Les abattages ont atteint leur plus bas niveau de l’année, ce qui commence à faire remonter les poids, même s’ils restent nettement inférieurs à 2025. La concurrence entre abattoirs demeure forte et soutient le marché. Les prix de la viande suivent la hausse du porc. La nouvelle position allemande maintient la dynamique belge.
En Italie, le marché reste déséquilibré, mais des signaux plus positifs émergent. La reprise progressive de l’activité pourrait permettre aux abattoirs de retrouver des volumes plus habituels, limitant la pression baissière. La tendance négative ralentit et une phase de stabilisation pourrait s’installer à l’approche de Pâques.
États-Unis
Le marché américain évolue dans une phase de relative stabilité. Le marché de la viande montre un léger raffermissement, porté par une meilleure valorisation de plusieurs pièces. Les abattages se maintiennent à un niveau comparable aux références historiques, traduisant une offre maîtrisée. En toile de fond, certains rapports soulignent un contexte d’offre restreinte lié aux enjeux sanitaires et à l’absence d’expansion du cheptel reproducteur. Cette configuration devrait maintenir un marché relativement ferme au premier semestre, sans pour autant déclencher une dynamique haussière marquée.
