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La production de viande porcine sur une tendance à la baisse
Bien que la production de viande porcine de l’UE ait augmenté en 2024 et 2025 (grâce à une reprise du cheptel de truies reproductrices en 2024), les systèmes de production porcine intensifs devraient faire face à des critiques sociétales accrues dans les années à venir. La production de viande porcine de l’UE devrait encore diminuer sous l’effet combiné de la mise en œuvre de réglementations plus strictes en matière de bien-être animal et d’environnement dans certains pays de l’UE, ainsi que de la réduction des débouchés à l’exportation (notamment en raison d’une baisse de la demande chinoise). La peste porcine africaine (PPA) est supposée présente dans l’UE, mais aucun foyer majeur ou incontrôlé n’est envisagé.
Par conséquent, la production de viande porcine de l’UE devrait reculer de 0,75 % par an d’ici à 2035 (soit environ -1,54 million de tonnes en 2035 par rapport à la période 2023-2025). Toutefois, cette baisse ne sera pas uniforme. Par exemple, la production pourrait diminuer plus fortement en Europe occidentale (Pays-Bas, Belgique, Allemagne et France), tandis qu’elle pourrait encore progresser en Espagne*.
Des perspectives négatives pour la consommation de viande porcine
Dans l’UE, les préoccupations environnementales et sociétales liées à la production porcine pourraient continuer à réduire l’appétence des consommateurs pour la viande porcine. En outre, la teneur relativement plus élevée en matières grasses de la viande porcine par rapport à d’autres types de viande pourrait être perçue moins favorablement par certains consommateurs. Bien que la viande porcine reste la viande la moins chère, la consommation par habitant dans l’UE devrait diminuer, passant de 23,3 kg par an à 21,8 kg par an d’ici à 2035, en ligne avec les projections de baisse de l’offre européenne.
Au cours de la dernière décennie, l’UE n’a importé qu’un faible volume de viande porcine (entre 100 000 et 150 000 t par an), dont environ 70 % en provenance du Royaume-Uni. La tendance historiquement baissière des importations de viande porcine devrait se poursuivre, avec un recul attendu de 1,2 % par an pour atteindre 90 000 t d’ici à 2035.
Des exportations en recul sous l’effet de la baisse de la demande chinoise
La demande mondiale d’importations de viande porcine devrait rester stable à 10,5 millions de tonnes d’ici à 2035. Les capacités de production en Chine et au Vietnam devraient se redresser au cours de cette période, entraînant une baisse de la demande d’importations de certains des principaux marchés d’exportation de l’UE, malgré la poursuite attendue des foyers de PPA. À l’inverse, une hausse de la demande d’importations pourrait être observée dans certaines régions d’Afrique et d’Asie (par exemple en Malaisie). Sur la période 2025-2035, le Royaume-Uni pourrait devenir la première destination individuelle des exportations de viande porcine de l’UE (remplaçant la Chine), même si la demande britannique devrait rester stable d’ici à 2035.
La baisse de la demande chinoise de viande porcine au cours de la prochaine décennie pourrait intensifier la concurrence des États-Unis, du Canada et du Brésil sur d’autres marchés asiatiques. Les prix de la viande porcine de l’UE devraient se maintenir autour de 2 000 EUR/t d’ici à 2035, à des niveaux comparables à ceux observés par le passé, bien qu’ils restent supérieurs aux prix à la production au Brésil et au Canada. Après un recul des exportations en 2025, les exportations de viande porcine de l’UE pourraient diminuer de 1,0 % par an d’ici à 2035 (soit une baisse de -280 000 t). En conséquence, la part de l’UE dans les exportations mondiales de viande porcine pourrait passer de 28,5 % à 26 %.
*Ce rapport a été élaboré sans tenir compte de l’apparition de la PPA en Espagne.
16 décembre 2025 / Commission européenne / Union européenne.
https://agriculture.ec.europa.eu
