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La position de la cotation française sur l’échiquier européen devrait être normalement favorable aux viandes nationales et la tendance baissière de la production (‐ 4 %) devrait être un facteur de soutien du prix.

Le marché européen de la viande souffre toujours du ralentissement des exportations vers les pays tiers et notamment vers la Chine.

Le marché de la viande pèse toujours sur le développement positif du prix en raison d’un marché intérieur calme encore jusqu’au 15 août et un commerce au grand export ralenti par des besoins moindres de la Chine.

En Espagne, le 15 août marquera un point d'inflexion, l'offre connaît une reprise et le prix descendra. En Europe, il existe une offre excédentaire de viande. Le dollar baisse et les prix de la viande américaine sont beaucoup plus attrayants.

L'extrême pression rencontrée sur les marchés les semaines précédentes a, à présent, disparu et la stabilité des cours s’est généralisée sur l’ensemble des marchés du Nord de l’Europe : Danemark, Belgique, Autriche …

Il est très probable que le cours espagnol se maintiendra à plus de 1,40 euros / kg vif jusqu'à fin juillet, soutenu par la faiblesse de l'offre et aidée par la météorologie.

Toutes les cotations du Nord ont été stables. Dans le sud de l’Europe, l’Espagne fait figure d’exception.

L’activité de la semaine de la Pentecôte a, quant à elle, été moyenne avec 309 918 porcs abattus.

Tous les marchés européens se sont positionnés entre stabilité et fermeté du prix, portés par une bonne demande de produits de saison sur les marchés intérieurs et un début de mois favorable aux achats des ménages.

En juin le cours espagnol continuera à la hausse. Le quid de la question est de savoir de combien il augmentera. S'il n'est pas possible de répercuter les hausses du porc à la viande, tout le parcours à la hausse devra se faire aux dépends de la marge de l'abattoir.