333 Voix émergentes - Les microalgues comme ingrédients dans l'alimentation des porcelets sevrés : une approche expérimentale utilisant des enzymes alimentaires

Arthrospira platensis (communément appelée spiruline et classée parmi les microalgues, bien qu'il s'agisse d'une cyanobactérie) et Chlorella vulgaris sont deux microalgues qui font actuellement l'objet d'études expérimentales en tant qu'additifs dans les régimes alimentaires des porcs (inclusion inférieure à 2,5 %). Elles sont riches en protéines, en graisses, en hydrates de carbone, en minéraux et en vitamines, ce qui les rend intéressantes en tant qu'ingrédients dans ces régimes. Toutefois, en raison de la complexité de leur paroi cellulaire, la biodisponibilité de ces nutriments constitue un défi pour les porcs. L'inclusion d'enzymes dans les aliments est une réalité mondiale, qui permet à ces animaux de dégrader naturellement les composés non digestibles présents principalement dans la paroi végétale des céréales. L'objectif de cette thèse de doctorat était d'étudier ces deux microalgues en tant qu'ingrédients dans l'alimentation des porcelets sevrés, en les associant à des enzymes. L'idée était de tester si elles pouvaient être des alternatives viables pour couvrir les besoins des animaux, en les aidant à se remettre de la phase critique du sevrage, sans compromettre les paramètres de production et en améliorant la qualité de la viande.

Nous avons constaté que l'inclusion de 10 % de spiruline dans l'alimentation des porcelets affectait négativement les performances de croissance des animaux, principalement en raison de la difficulté à digérer les protéines. Nous avons testé la supplémentation en lysozyme et avons constaté qu'elle était efficace pour dégrader la paroi cellulaire de la spiruline, bien que les protéines libérées n'aient pas été efficacement absorbées. De même, avec l'inclusion de 5% de Chlorella vulgaris, nous avons observé que la digestibilité des nutriments était affectée négativement. La qualité de la viande n'a pas été affectée par l'inclusion de ces microalgues dans l'alimentation. En outre, nous avons observé une amélioration de la réponse immunitaire des porcelets et du métabolisme du foie.

Tableau - Principaux résultats des essais d'inclusion alimentaire de 10 % de spiruline (SP) et de 5 % de chlorella vulgaris (CH) et de supplémentation en enzymes alimentaires chez les porcelets. Les résultats sont comparés à ceux du groupe témoin respectif.

GMQ - gain moyen quotidien ; IC - indice de consommation ; MS - matière sèche ; MO - matière organique ; PB - protéines brutes ; GB - matières grasses brutes ; FAD - fibres détergent acide.

Au vu de ces éléments positifs, il est possible que les microalgues deviennent une option viable pour l'alimentation des porcs. Toutefois, il est important de poursuivre les recherches afin de comprendre leur valeur nutritionnelle pour ces animaux et de trouver des solutions pour les rendre plus accessibles en termes de coûts de production.