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On trouvera si-après un résumé de la situation par rapport aux agents zoonotiques et à leurs résistances aux antimicrobiens en production porcine (Salmonella, Campylobacter, E. coli verotoxinongène, Yersinia, Trichinella et Toxoplasma) qui sont apparus dans les états membres de l'UE à 25 pendant l'année 2004.
| Salmonella |
| Peu d'états
membres ont appliqué un contrôle actif de la Salmonella
en productions porcine et bovine. Le niveau d'infection dans les pays nordiques
(Danemark, Finlande, Norvège et Suède) est resté faible
alors qu'en Hollande une proportion relativement
élevée d'élevages d'engraissement de porcs
a été trouvée infectée. Le principal sérovar isolé chez les porcs et sur la viande de porc a été Salmonella Typhimurium suivi de S. Derby. La présence de S. Infantis dans la viande de porc a diminué en 2004 par rapport à l'année précédente. Concernant les résistances, plusieurs états membres ont informé de niveaux élevés de résistance vis à vis de l'ampicilline, la streptomycine, la tétracycline et le sulfonamide en production animale. |
| Campylobacter |
| La prévalence
de Campylobacter dans la viande de porc et de bovin est considérée
comme faible, variant entre 0 et 11,9%. Dans tous les états
membres, la présence d'échantillons positifs en Campylobacter
chez les poulets, les porcs et les veaux a été en général
élevée , variant respectivement aux environs de 91,0%, 79,6%
et 64,2%. Les principales espèces isolées chez les porcs et les veaux ont été C. jejuni et C. coli. La résistance à la streptomycine, aux fluoroquinolones, à l'ampicilline et à la tétracycline a été courante dans la majorité des états membres, sauf dans les pays nordiques. La résistance aux autres antibiotiques comme les macrolides par exemple a été variable selon les pays. |
| Escherichia coli vérotoxinogène (VTEC) |
| Bien que la majeure partie des échantillons positifs en VTEC soient issus de cheptels bovins, des positifs ont été aussi trouvés sur des échantillons issus de chèvres, brebis, porcs et poulets. |
| Yersinia |
| Peu d'états
membres ont signalé des isolements de Yersinia sur des animaux.
La bactérie a surtout été isolée chez des porcs
et des bovins. La majeure partie des états membres qui ont fourni de l'information sur la présence de Yersinia dans les aliments ont produit des données sur la présence dans la viande fraîche de porc et dans plusieurs produits laitiers ainsi que dans la viande de veau et de poulet. La présence de Yersinia dans la viande de porc et de bovin a été supérieure à celle observée sur d'autres viandes. |
| Trichinella |
| Dans toute l' UE25, des analyses ont été faites pour rechercher la présence de Trichinella chez les porcs et les chevaux à l'abattage ainsi que chez les sangliers et les cerfs; de nombreux examens ont ainsi pu être menés chez les porcs et les chevaux. Les résultats indiquent aucune détection chez les chevaux et peu chez les porcs. La plus forte prévalence de Trichinella a été observée chez les animaux sauvages comme les sangliers et les cerfs ce qui démontre bien que ce type d'animal intervient comme réservoir. |
| Toxoplasma |
| Les données
sur la présence de toxoplasmose provenaient essentiellement de diagnostics.
Toxoplasma a été diagnostiqué chez toutes
les espèces animales examinées: bovins, ovins,
porcs, chiens, chats et pigeons. La principale espèce induisant une toxoplasmose est T. gondii. |
EFSA. The Community Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Antimicrobial Resistance in the European Union in 2004. http://www.efsa.eu.int/science/monitoring_zoonoses/catindex_en.html
