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En Allemagne, pas de changement majeur, le marché reste équilibré. Le poids des porcs progresse très légèrement et de petits surplus persistent dans le nord du pays. Néanmoins, la plupart des animaux trouvent preneur. Sur le marché de la viande, la demande est en hausse avec le démarrage de la production des produits festifs de fin d’année. Les prix des principales pièces restent globalement stables.
En Espagne, le prix poursuit sa baisse. Les producteurs tentent d’enrayer cette tendance en mettant en avant que le niveau des cours est désormais aligné sur celui des autres pays européens. Les abattages se maintiennent à des niveaux élevés, tandis que les poids continuent de progresser. Parallèlement, le marché de la viande demeure atone, pénalisé par des prix à l’export inférieurs à ceux du marché intérieur, où la demande reste pourtant soutenue. Cette baisse, la plus faible observée depuis longtemps, pourrait annoncer une stabilisation prochaine du prix en Espagne.
En Belgique, les abattages restent supérieurs à ceux de l’an dernier pour la même période, tandis que les poids s’orientent légèrement à la baisse. Les exportations de viande se maintiennent à un niveau modéré, avec des prix inchangés. La baisse observée s’apparente davantage à un ajustement conjoncturel, notamment en réaction aux fortes corrections enregistrées chez Danish Crown et Vion.
En Italie, la situation n’évolue pas et demeure figée dans un climat d’incertitude. Le contexte reste défavorable à la production locale, qui fait face à une concurrence étrangère particulièrement compétitive sur les prix de la viande. Pour cette semaine, les négociations de prix ne semblent pas encore avoir abouti.
Aux États-Unis, le marché du porc reste sous pression, marqué par une nouvelle baisse des prix et un repli cumulé significatif ces dernières semaines. La valeur de la carcasse diminue légèrement, repassant sous son niveau de 2024. Le flanc résiste, mais la dépréciation du jambon en autre pèse sur l’ensemble du marché.
En Chine, après une respiration, le marché du porc montre à nouveau une pression sur les prix, ces derniers ayant reculé dans plusieurs provinces sur plusieurs jours. L’offre reste abondante, les porcs engraissés lourds étant toujours nombreux. La demande stagne, freinée notamment par les fortes chaleurs.
France
MPF : le prix moyen reste orienté à la baisse
La tendance reste orientée à la baisse, avec cette semaine un recul total de 1,2 centime. L’amplitude du repli s’est même accentuée, alors que la semaine précédente le prix n’avait reculé que de 0,5 centime. Globalement, l’ensemble des propositions d’enchères s’inscrit à la baisse. Toutefois, les positions individuelles des acheteurs évoluent : certains, qui figuraient parmi les moins-disants la semaine dernière, se retrouvent cette fois parmi les plus offrant. Au final, les stratégies changent, mais la tendance du prix demeure baissière.
Uniporc : forte progression des poids
Le volume d’abattage est affecté cette semaine par le jour férié du 11 novembre. Avec la perte d’un jour d’abattage, les reports augmentent, entraînant une hausse du poids moyen des porcs. L’augmentation atteint 450 grammes cette semaine. Il convient toutefois de rappeler que le poids moyen était resté stable la semaine précédente et qu’il demeure encore 250 grammes en dessous de la référence 2024.
