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La Commission Européenne a récemment présenté un rapport sur les perspectives des marchés agricoles de l'Union Européenne jusqu'en 2011. Dans le tableau ci-après, on trouvera les données concernant la viande de porc.
| Perspectives de production, consommation et commerce dans l'UE-25 entre 2002 et 2011 (milliers de tonnes équivalent carcasses) | ||||||||||
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | |
| Production | 21238 | 21564 | 21327 | 21746 | 21961 | 22134 | 22385 | 22560 | 22642 | 22785 |
| Importations en vif | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Exportations en vif | 26 | 17 | 18 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 | 21 |
| Production nette | 21212 | 21547 | 21309 | 21726 | 21941 | 22114 | 22365 | 22540 | 22622 | 22765 |
| UE 15 | 17730 | 17792 | 17834 | 18075 | 18248 | 18371 | 18545 | 18682 | 18731 | 18870 |
| UE N10* | 3482 | 3756 | 3475 | 3651 | 3693 | 3743 | 3820 | 3858 | 3891 | 3895 |
| Importations | 22 | 33 | 31 | 38 | 38 | 38 | 38 | 38 | 38 | 38 |
| Exportations | 1223 | 1323 | 1181 | 1182 | 1244 | 1285 | 1306 | 1310 | 1329 | 1348 |
| Variations de stock | 25 | - 135 | - 90 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Consommation | 19985 | 20393 | 20249 | 20581 | 20735 | 20867 | 21098 | 21269 | 21331 | 21455 |
| Consommation par hab | 43,9 | 44,7 | 44,2 | 44,8 | 45,0 | 45,2 | 45,6 | 45,9 | 45,9 | 46,0 |
| UE 15 | 43,4 | 43,7 | 43,6 | 44,1 | 44,2 | 44,2 | 44,3 | 44,5 | 44,4 | 44,5 |
| UE N10* | 46,5 | 49,7 | 47,5 | 48,7 | 49,4 | 50,6 | 52,2 | 53,1 | 53,5 | 54,0 |
| * EU N10: 10 nouveaux Etats membres | ||||||||||
Selon ces données, on peut espérer une augmentation de la production liée tant à la demande interne qu'externe pour arriver à 21,8 millions de tonnes en 2011. Pour la consommation interne, on prévoit une augmentation allant jusqu'à atteindre les 46 kg par tête, avec une augmentation marquée dans les nouveaux états membres. Les exportations vers les pays tiers augmenteront légèrement, alors qu'on s'attend à un accroissement plus marqué du commerce intra-communautaire puisque la consommation des nouveaux états membres augmentera plus vite que leur production.
Sur le graphique suivant sont représentées les évolutions de la production, de la consommation et du commerce de viande de porc (en millions de T) de1991 à 2011.
Commission Européenne, Juillet 2004.
