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France
MPF: recul marqué du prix moyen
Alors que la stabilité observée en Europe ces dernières semaines laissait anticiper un prix du MPF relativement inchangé durant la semaine de Noël, le déroulé du marché de jeudi a inversé le scénario. Plusieurs positions d’achat, marquées par des propositions jusqu’à –5 centimes, ont nettement tiré la moyenne vers le bas. Résultat : entre le 22 et le 24 décembre, le prix moyen a reculé de 2,6 centimes, dont 2,5 centimes sur la seule séance de jeudi.
Uniporc
Cette semaine, les volumes d’abattage sont faibles en raison du jour de Noël positionné un jeudi. Par ailleurs, même avec 4 jours d’abattage, les volumes journaliers des abattoirs sont relativement faibles. Par conséquence, les reports d’abattage pèsent sur la moyenne des poids. Le prix directeur allemand annoncé la semaine dernière est également de vigueur pour les deux semaines en cours.
Europe
Pour rappel, le contexte en Allemagne est en faveur d’un marché qui semble équilibré. Les baisses de prix sur la viande était jusque là peu évoqué n’entrainant pas de pression particulière sur les prix du porcs. Néanmoins, comme tous les autres pays, les producteurs devront gérer des excédents de porcs en sortie de période festive , et de la nature de la situation suivra une position de stabilité ou d’ajustement à la baisse du prix pour fluidifier le marché.
Le marché espagnol du porc aborde la période des fêtes dans un climat encore fragile, malgré une stabilisation récente après une chute brutale des cotations. La forte correction des prix a redonné de l’oxygène aux abattoirs, permettant de maintenir des niveaux d’abattage très élevés, indispensables à l’écoulement de l’offre. Toutefois, les incertitudes restent nombreuses pour l’après-fêtes : la reprise des échanges avec les pays tiers demeure lente, les stocks de certaines pièces, et la sortie de janvier s’annonce délicate avec des poids potentiellement élevés. La référence allemande figée jusqu’en début d’année sera déterminante. D’ici là, le marché évolue en mode attentiste, cherchant avant tout à préserver la fluidité.
États-Unis et Chine
Le marché américain du porc montre un net raffermissement, avec une reprise conjointe des prix au comptant et du marché de gros. La hausse prolongée de la valeur de la carcasse, portée par une revalorisation généralisée des principales coupes, traduit un regain de dynamisme en aval, probablement lié à la demande saisonnière. Cette amélioration profite directement aux abattoirs, dont les marges atteignent un niveau inédit depuis près d’un an, signal clair d’un meilleur équilibre économique du maillon transformation. Les abattages demeurent élevés, au-dessus des références récentes, ce qui confirme que cette reprise ne repose pas sur une tension d’offre mais bien sur une meilleure capacité du marché à absorber les volumes disponibles.
La semaine précédente, le marché porcin chinois est resté marqué par une tendance globalement fragile. L’offre demeure abondante, portée par des volumes disponibles élevés et des sorties régulières d’animaux, ce qui continue de peser sur l’évolution du marché. La demande intérieure reste modérée, freinée par une consommation saisonnièrement atone et une prudence persistante des acteurs en aval. Quelques ajustements régionaux ont pu être observés, sans toutefois inverser la dynamique générale. Les opérateurs restent attentifs aux signaux de rééquilibrage, mais le marché évolue encore dans une phase d’attentisme, avec une visibilité limitée à court terme.
