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La destruction de la demande est une baisse permanente de la demande d'un produit en réponse à des prix élevés persistants ou à une offre limitée . Cela peut-il arriver avec la viande de porc ?

Les hausses enregistrées dans le nord de l’Europe, se heurtent, comme partout, à une inflation qui complique les répercussions de ces hausses sur le marché de la viande.

Ce déséquilibre offre / demande se traduit partout par des hausses des prix à la production.

Le déséquilibre croissant entre l’offre et la demande permet une nouvelle série de hausses significatives des cours du porc dans le nord de l’Europe après plusieurs semaines de désolante stabilité.

Le déficit de l’offre en Europe se creuse de plus en plus et, s’accompagnant d’une meilleure demande, se traduit logiquement par un mouvement généralisé des cours du porc.

L’effondrement de l’offre conjugué à une demande, à présent un peu plus soutenue, provoque quelques mouvements de hausse en Europe, notamment dans le nord, où la fin des congés d’été dans certaines régions laisse augurer d’un meilleur commerce.

Les marchés européens du porc vivant restent caractérisés encore cette dernière semaine par une offre tr s faible et une demande relativement calme, notamment dans le nord de l’Europe.

Les prix des aliments du bétail sont au coeur des préoccupations des éleveurs dans un contexte de la flambée des prix des matières premières.

Sur le marché allemand, les offres de porcs disponibles sont réduites et des situations similaires sont décrites dans la plupart des pays du nord de l’Europe.

Des cours inchangés ou en légère hausse, offres faibles et températures caniculaires qui ralentissent la croissance des animaux.

Les tendances habituellement observées au début de juillet au nord comme au sud de l’Europe, sont présentes à nouveau ce début d’été avec des cours plutôt stables au nord de l’Europe et en hausse dans le sud.

Les baisses de l’offre ne se traduisent plus systématiquement par des hausses de cours sur le marché du porc vivant.

Guillem Burset analyse la situation actuelle de la filière porcine espagnole sur le marché européen et mondial et nous donne des indices sur ce qui est à prévoir pour 2023.

Un large mouvement de hausse s’est opéré la semaine dernière sur les marchés européens du porc vivant.

Les semaines se suivent et se ressemblent plus ou moins puisque aucune évolution significative n’est venue ébranler le marché porcin depuis près de 2 mois.

Malgré un niveau d’offres relativement faible, il correspond dans l’ensemble aux besoins limités des abattoirs.