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Le mois de septembre montrera dans toute sa dureté la précarité de l'époque actuelle : les porcs arriveront en masse à l'abattoir et il reste à savoir si les abattoirs accepteront de transformer les porcs dont ils ne pourront vendre la viande.

La quasi-absence d'exportations vers la Chine et la faible demande de viande dans l'UE ont entraîné une chute de 17% du prix espagnol en 7 semaines, et qui va se poursuivre.

Depuis des années, le poids moyen des carcasses de porc dans l’UE augmente. En 2020, le poids moyen à l’abattage dans l’Union européenne était de 93,6 kg alors qu’il n’était que de 90,8 kg en 2015.

Le prix de la viande de porc en Espagne est le plus cher d'Europe et Burset estime qu'il est très proche de la limite supérieure. La Chine diminue ses importations, achète moins cher et, par conséquent, est absente de notre marché.

Pour la première fois et depuis septembre 2020, les volumes exportés vers les pays tiers surpassent ceux destinés au marché intra-européen.

A l’occasion de la semaine Sainte, les marchés du porc s’octroient majoritairement une trêve dans l’évolution des cours.

Le prix du porc continue d'augmenter et G. Burset nous donne même une prédiction pour le mois de juin. Bien que tout cela semble être une bonne nouvelle pour les éleveurs et les abattoirs, une tempête se prépare dans l'industrie de la transformation.

La baisse des offres se confirme un peu partout en Europe et se traduit souvent par des hausses de cours d’une plus grande ampleur que les hausses précédentes.

Un vent d’optimisme souffle sur le marché européen de l’offre après une nouvelle semaine qui a vu des hausses d’une plus grande ampleur sur les prix du porc.

Il semble que le déficit de la Chine persistera tout au long de l'année et que le flux des exportations de l'Espagne vers le géant asiatique ne faiblira pas ...

Le Royaume-Uni n’est pas auto-suffisant en porc el les pays de l’UE sont les principaux fournisseurs du marché britannique. Le Brexit ne devrait donc pas impacter les filières porcines européennes.

La première semaine de février a vu les situations du marché de l’offre s’améliorer quelque peu en Europe.

L'analyste Guillem Burset passe en revue les principaux marchés porcins européens parmi lesquels se distingue, à contre-courant, le rôle de l'Espagne. Sera-t-elle capable de tenir ?

Concernant les prix du porc en Europe, une nouvelle semaine sans grand changement vient de s’écouler, aucune évolution majeure n’étant apparue, notamment sur le marché de l’offre, chargé de porcs encore très lourds.

Il faut reconnaître que pour l'élevage porcin espagnol, ce ne fut pas seulement une mauvaise année, mais une excellente année.

Après la série de baisses importantes dans le nord de l’Europe, les prix du porc se sont stabilisés la semaine passée à l’instar de la référence allemande, située toutefois très bas et encore bien en‐dessous des autres cotations européennes.