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Comment le stress thermique affecte-t-il la croissance de nos animaux ? Et la qualité de la viande ?

Guillem Burset nous expose les raisons de la baisse exceptionnelle du prix du porc en Espagne au cœur d’un mois de juillet.

Le MPF recule légèrement en France, mais c’est en Espagne que la baisse est la plus marquée, malgré une offre limitée et des poids réduits.

Le secteur porcin en Afrique a un grand potentiel en tant que moteur de la sécurité alimentaire, de la génération de revenus et du développement rural. Cependant, elle est confrontée à un certain nombre de défis qui entravent sa croissance et sa durabilité.

L’abattoir est pris en étau. L’offre est insuffisante, et la chaleur ne fera qu’aggraver cette pénurie. Le prix du porc monte ou se maintient, celui de la viande baisse, et les marges s’érodent inexorablement.

Dans ces lignes, nous passons en revue différents sujets qui secouent le marché porcin : la panne d'électricité en Espagne, la concentration des entreprises, l’évolution des poids de carcasse, la politique de Trump…

L’Allemagne entraîne les hausses, mais la demande en viande reste atone en Europe.

Les marchés restent globalement équilibrés en Europe, avec des tensions localisées et une grande prudence face à la hausse des prix.

Les tarifs douaniers entraînent des conséquences majeures et impactent les filières porcines mondiales.

Le marché européen du porc reste contrasté, entre stabilité en Espagne, recul en Allemagne et tension haussière en Chine.

Guillem Burset analyse la situation du marché espagnol et les effets possibles de la politique douanière de Trump sur le commerce du porc.

L'analyse du cycle de vie du secteur porcin et la mise en œuvre de mesures durables, de l'alimentation à la transformation, permettent d'évoluer vers un secteur plus respectueux de l'environnement et du bien-être animal.

Le prix du porc en Espagne se situe bien au-dessus de celui des autres pays européens. La réalité, c’est que ce prix n’est possible qu’au prix de marges négatives pour les abattoirs.

Après deux années de baisses consécutives, les abattages dans la zone Uniporc* se stabilisent. Les abattages par abattoir se redressent absorbant une partie de l’activité des 3 lignes ayant fermé. Au niveau régional, les abattages augmentent en Bretagne mais l’évolution de l’activité est inégale entre régions. En 2024, les éleveurs indépendants ont fourni davantage de porcs aux abattoirs par rapport aux années précédentes.

L’Espagne poursuit sa tendance haussière, l’Allemagne fait face aux surplus et les États-Unis stabilisent leurs prix. La Chine montre des signes de reprise.

En ce moment, la dichotomie Nord-Sud au sein de l’UE est plus évidente que jamais, s’affirmant comme une divergence qui se consolide et devient chronique.