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Les porcs s'approvisionnent en eau principalement à partir de l'eau de boisson (77-80 %), le reste provenant de l'eau métabolique (16-19 %) et de l'humidité des aliments (4 %) :
Tableau 1. Consommation d'eau pour trois catégories de porcs (litres/jour). "Swine nutrition. Lewis et Southern (2001).
| Porc croissance | Truie gestante | Truie allaitante | |
|---|---|---|---|
| Eau de boisson | 6,5 | 11,50 | 17,50 |
| Eau contenue dans l'aliment | 0,31 | 0,24 | 0,84 |
| Eau métabolique | 1,07 | 0,82 | 2,89 |
| Total eau consommée | 7,88 | 12,56 | 21,23 |
Les besoins en eau n'ont jamais été bien définis car ils sont influencés par de nombreux facteurs individuels difficiles à déterminer.
Tableau 2. Estimation de la consommation d'eau chez différentes catégories de porcs (l/jour). Compilation de différents auteurs.
| Catégories de porcs | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Auteurs | Porcelets sous la mère | Porcelets sevrés | Porcs croissance | Porcs charcutiers | Truies gestantes | Truies allaitantes | Verrats |
| Pederson (1984) | 1-2 | 1-5 | 5-10 | 5-10 | 12-20 | 25-35 | 8-10 |
| Lumb (1998) | 0,27 | 1,20 | 2,25 | 6,00 | 5-8 | 15-30 | - |
| Cleary (1983) | - | - | 3-7 | 7-12 | 12-15 | 18-23 | 12-15 |
| Anderson (1984) | - | 1,3-2,5 | 2,5-3,8 | 3,8-7,5 | 13-17 | 18-23 | 13-17 |
| Almond (1995) | - | 2,8 | 8-12 | 12-20 | 15-25 | 10-30 | 20 |
| Patience (2005) | - | 1-2,5 | 2,5-7 | - | - | 12-20 | - |
| Carroll (2003) | 1-2 | 1-5 | 8-12 | 12-20 | 12-25 | 10-35 | 8-20 |
| Bpex (2008) | - | 1-1,5 | 2-5 | 5-6 | 5-8 | 15-30 | 5-8 |
| Shannon (2008) | 1-2 | 1-5 | 5-10 | 10-20 | 12-20 | 20-60 | 10-20 |
| Taylor (2006) | - | 2-5 | 5-7 | 9-12 | 10-20 | 20-30 | - |
| Muirhead (1997) | - | 1-2,5 | 3,3 | 4,2 | 9-18 | 18-36 | - |
| Forcada(1997) | 1,2-1,5 | 2,25-2,5 | 3-5 | 6-8 | 5-8 | 10-30 | 5-8 |
| Taylor DJ (1995) | 0,3-0,5 | 1,5-2,0 | - | 6-12 | 10-20 | 25-40 | - |
Dans des conditions thermiquement neutres, les besoins en eau potable sont de l'ordre de 10 % du poids vif. Cependant, la consommation est généralement surestimée par le gaspillage d'eau dû aux facteurs environnementaux (température et % d'humidité relative - HR).
- La consommation augmente avec la température.
- L'augmentation de l'humidité relative réduit la consommation.
Lorsque la Tª est très élevée, les besoins peuvent augmenter de 15 à 75 % et le gaspillage d'eau peut être multiplié par 3 ou 4.
Graphique 1 : Relation entre les températures élevées et la consommation d'eau. Augmentation de 1,45 % pour chaque ºC au-dessus de 21ºC dans un bâtiment d'engraissement (950 porcs sur une période de 21 jours). Source : Bird N. 2001 dicamUSA-Building Management Services, Fremont (NE).
Graphique 2 : Relation entre les températures élevées et la consommation d'eau. Augmentation de 1,45 % pour chaque ºC au-dessus de 21ºC dans un bâtiment d'engraissement (950 porcs sur une période de 21 jours). Source : Bird N. 2001 dicamUSA-Building Management Services, Fremont (NE).
Lorsque l'on rapporte l'eau utilisée à l'aliment consommé, on parle de taux de dilution et celui-ci augmente linéairement avec la température (HR entre 65-70%) :
Tableau 3. Influence de la température ambiante sur la consommation journalière d'eau en engraissement. Massabie, Granier et Le Dividich (1996) Journées Rech. Porcine en France, 28,189-194.
| Taux de dilution (litres d'eau/kg d'aliment) | Température ambiante (ºC) | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| 28 | 24 | 20 | 17 | ||
| Test 1 | Mâles castrés | 3,75 | 3,26 | 2,89 | 2,64 |
| Hembras | 3,65 | 3,21 | 2,50 | 2,15 | |
| Test 2 | Mâles castrés | 3,97 | 3,22 | 2,95 | 2,57 |
| Hembras | 3,90 | 3,31 | 2,85 | 2,72 | |
Dans ce travail, la consommation d'eau et le taux de dilution ont augmenté (0,1/ºC) avec l'augmentation de la température de 17ºC à 28ºC. La diminution de la température de 28ºC à 17ºC a augmenté le GMQ de 16% avec une consommation accrue de 44 g/jour/ºC et l'IC s'est détérioré (0,02/ºC).
Un changement de la température ambiante de 12-15ºC à 30-35ºC produit une augmentation de >50% de la consommation d'eau, mais il faut tenir compte du fait que l'augmentation de la consommation d'eau dépendra également de la température de l'eau. À des températures ambiantes élevées, la consommation sera deux fois plus élevée si l'eau est fraîche (10ºC) que si elle est chaude (27ºC). Dans cette ligne, Roseworthy Pig Research Unit (Australie) a constaté qu'une augmentation de la température de l'eau (de 17,80ºC à 28,35ºC) réduisait la croissance (de 378 g/j à 327 g/j).
D'autres facteurs peuvent influencer l'ingestion, notamment le débit.
- Chez les porcs exposés à des températures fraîches, des débits élevés étaient préjudiciables.
- Chez les porcs exposés à des températures élevées, un débit faible était préjudiciable.
Tableau 4. Influence du débit d'eau et de la température ambiante sur les performances des porcs âgés de 10 à 14 semaines. Nienaber et Hahn, 1984.
| Température de la salle | ||||
|---|---|---|---|---|
| 4,5°C | 35°C | |||
| Débit d'eau (ml/min) | 100 | 1100 | 100 | 1100 |
| Consommation d'eau (L/jour) | 3,26 | 4,62 | 3,13 | 10,83 |
| Consommation d'aliment (Kg/jour) | 2,24 | 2,18 | 0,74 | 1,09 |
| Gain Moyen Quotidien (g) | 855 | 730 | 278 | 466 |
| Indice de consommation | 2,62 | 2,99 | 2,66 | 2,34 |
| Temps passé à boire (min/jour) | 32,6 | 4,2 | 31,3 | 9,9 |
Si nous envisageons d'appliquer des médicaments en utilisant l'eau de boisson comme vecteur, nous devons connaître les conditions environnementales pour pouvoir estimer correctement la consommation et prendre en compte le fait que les températures affecteront également le comportement des porcs en termes de modèle de consommation d'eau quotidienne. Il existe deux schémas de consommation en fonction de la température ambiante :
- Thermoneutralité (Tª <27ºC) : les porcs commencent à boire (5-6 heures du matin), atteignent leur maximum à midi et, dans l'après-midi, la consommation diminue jusqu'au crépuscule.
- Chaleur (Tª >27ºC) : 2 pics de consommation apparaissent, entre 8-9 heures et 17-20 heures. A la mi-journée et la nuit, la consommation diminue.
Graphique 3 : Bâtiment de post-sevrage (600 porcs de 88 à 95 kg). Tri automatique. Moyenne de 7 jours. Abreuvoirs à godets. Ventilation naturelle. Brumm M. (2006). Université du Nebraska, Nebraska Swine Report 2006, p. 10-13.
