Page 4 sur Articles sur charcuterie

L'année 2015 a connu une reprise modérée, où le secteur italien de jambons et charcuterie a laissé entrevoir des symptômes de reprise de la place perdue durant les années de crise.

L'excellent état sanitaire du bétail de Santa Catarina a été décisif dans la négociation.

Le rapport 2017 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges a été présenté aux médias le 11 avril 2017 par Philippe Chalmin, président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges.

A partir du 3 avril 2017, les consommateurs ont accès aux résultats des contrôles sanitaires réalisés depuis le 1er mars 2017 dans tous les établissements de la chaîne alimentaire.

L’accord économique et commercial global entre l’Union européenne et le Canada a été adopté par l’ensemble du Parlement européen le 15 février.

Accueil d'une délégation japonaise en France pour une mission d'inspection de la filière charcuterie.

La mise en place de cet étiquetage est obligatoire dès que la part de viande soit égale ou supérieure à 8% du poids d’un produit préparé.

Les participants se sont concentrés sur les norovirus, le virus de l'hépatite A et de l'hépatite E.

L’arrêté du 28 septembre 2016 fixe à 8 % le seuil à partir duquel doit être étiquetée l’origine de la viande utilisée en tant qu’ingrédient dans les produits transformés.

Le Conseil d’Etat, réuni en section des travaux publics, a statué sur le projet de décret transmis par le Gouvernement et a donné un avis favorable.

Après avis du Conseil d'Etat le dispositif pourrait entrer en vigueur au 1er janvier 2017 pour une période de 2 ans.

Avec 858.975 tonnes de viande de porc, les exportations en provenance de la Belgique ont atteint un nouveau record en 2015, une augmentation de 6,1% vis-à-vis de 2014.

Les exportations françaises, tous produits confondus, ont reculé de 2,5 % en un an pour tomber à 732.000 tonnes en 2015.

La DGCCRF constate encore de nombreux écarts : 1134 avertissements ont été notifiés (taux d’anomalies de 28 %), les pratiques frauduleuses donnant lieu à des suites pénales n’ont été identifiées que dans 3% des cas.

Les experts de l'EFSA recommandent d'affiner l'évaluation de la sécurité des substances utilisées dans les matériaux en contact avec des aliments.

La FICT quitte INAPORC et en appelle à choisir des stratégies gagnantes pour la filière porcine française.