Prix du porc : marchés globalement inchangées
Les situations de marché sont globalement inchangées sur les différentes places européennes en cette fin janvier.
Les situations de marché sont globalement inchangées sur les différentes places européennes en cette fin janvier.
Que se passe-t-il avec le prix du porc espagnol ? Notre analyste Guillem Burset explique cette anomalie sur le marché international du porc.
La concurrence est forte entre les européens et se traduit par des baisses de tarifs sur le marché des pièces
Les marchés du porc vivant et ceux de la viande en Europe s’opposent diamétralement en ce début du mois de janvier.
Les marchés du porc vivant restent fluides en ce début d’année 2023, conséquence de la baisse générale de la production et de la position favorable des fériés de fin d’année
En Allemagne, le prix de base moyen s’élève à 1,81 euro, en hausse de 35,2 % par rapport à la référence 2021. En Espagne, le prix moyen du kilo vif s’élèverait à 1,515 euro en hausse de 20,9%.
Après la grande effervescence liée aux préparatifs des fêtes de fin d’année durant une grande partie du mois de décembre, le calme est revenu sur le commerce du porc en Europe la semaine dernière, à quelques jours de Noël.
Dans un contexte de cours des matières premières en hausse, les éleveurs européens réduisent leur production d’où un recul de l’offre sur le marché du porc en 2023 avec des cours du porc restant à de hauts niveaux.
Guillem Burset analyse le marché du porc en 2022 et partage ses prévisions pour l'année à venir.
La tendance générale sur les marchés du porc en Europe la semaine passée était globalement à la stabilité des cours alors que les besoins en offre vont progressivement se réduire durant la période des fêtes de fin d’année.
La consommation et la production de viande de porc vont commencer à décliner au cours des dix prochaines années en raison de préoccupations sanitaires, environnementales et sociales.
De nombreuses cotations du porc ont été reconduites, et pour certaines, jusqu’à la fin de l’année.
Les prix internationaux de la viande de porc ont augmenté en raison d'une forte augmentation de la demande avant la période des fêtes à venir et de l'impact des fluctuations des devises.
Les prix internationaux du blé, du maïs et du sorgho ont baissé en novembre tandis que les prix de l'orge et du riz ont augmenté.
En Europe du nord, la dynamique amorcée sur les marchés la semaine précédente s’est poursuivie la semaine passée, portée par le commerce des produits des fêtes de fin d’année. De même, dans le sud de l’Europe, la tendance à la stabilisation des cours s’est prolongée dans un contexte de relatif équilibre offre / demande.
En 2021, les résultats économiques des éleveurs porcins ont été en baisse à cause de la hausse des coûts de revient (+ 14,9 % en moyenne) alors que les prix du porc perçus diminuaient dans toute l’Europe sauf en Italie. Les résultats sont devenus négatifs dans 12 des pays comparés contre seulement 5 en 2020.