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Selon les données de l'Office fédéral des statistiques (Destatis), l'Allemagne a exporté près de 2,9 millions de tonnes de viande et de produits à base de viande en 2022, principalement vers d'autres pays de l'Union européenne (UE), soit une baisse de 6,9 % par rapport à l'année précédente. Au cours des cinq dernières années, les exportations de viande ont chuté de 19,3 %. En 2017, l'Allemagne a exporté près de 3,6 millions de tonnes de viande.
Par catégorie, 1,5 million de t de porc ont été exportées en 2022 (50,5 % des exportations totales), ce qui représente une baisse de 20,4 % au cours des cinq dernières années. Les exportations de viande bovine ont chuté de 11,4 %, pour atteindre 254 000 t, mais les exportations de viande de volaille sont restées relativement constantes (-0,2 %) pour se monter à environ 481 500 t.
Les restrictions à l'importation dans les pays consommateurs tels que la Chine sont probablement l'une des raisons de la baisse des exportations de viande. Alors que 9,7 % de toutes les exportations de viande étaient destinées à la Chine en 2017, ce chiffre n'était plus que de 0,1 % en 2022.
Exportations de viande et de produits carnés. Source de données : Destatis.
Les importations de viande ont chuté de 16 % au cours des cinq dernières années
Une évolution similaire peut être observée dans les importations de viande : en 2022, l'Allemagne a importé 2 millions de tonnes de viande, principalement en provenance d'autres pays de l'UE, ce qui correspond à une baisse de 4,5 % par rapport à l'année précédente. Au cours des cinq dernières années, les importations de viande ont diminué de 15,9 %. En 2017, l'Allemagne a importé 2,4 millions de tonnes de viande.
Par catégorie, on constate également une nette diminution de la quantité de viande de porc importée : elle a chuté de près d'un quart (-23,4 %) entre 2017 et 2022. En 2022, environ 701 400 t de viande de porc ont été importées. Les importations de viande bovine ont diminué de 12 % pour atteindre un peu moins de 324 200 t, et les importations de viande de volaille ont diminué moins fortement (-5,2 %), avec 657 600 t.
Des prix supérieurs à la moyenne pour la viande et les produits à base de viande
Tout comme les prix de nombreuses autres denrées alimentaires, les prix de la viande ont également augmenté plus que la moyenne l'année dernière. En 2022, les consommateurs allemands ont payé la viande et les produits à base de viande 14,5 % plus cher que l'année précédente. La viande de volaille était la plus chère (+22,9 %), suivie du bœuf (+19,2 %) et du porc (+16,7 %).
17 mars 2023/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de
