Les prévisions de production de viande de porc de l'USDA pour le troisième trimestre ont été ramenées à environ 6,5 milliards de livres (environ 3 millions de tonnes), soit une baisse de près de 1 % par rapport à la même période de l'année dernière. Ce changement est dû au fait que le poids moyen des carcasses devrait continuer à décroître.
Les prix des porcs vivants (maigres à 51-52 %) devraient s'établir en moyenne à 74 dollars le quintal au troisième trimestre, soit près de 8 % de moins qu'au troisième trimestre 2022. Les prix du porc pour le quatrième trimestre 2023 sont attendus à 63 $ par quintal (-1% par rapport à la même période en 2022).
La production totale de porc en 2023 devrait être de 27,3 milliards de livres (environ 12,5 millions de t), en hausse de 1 % par rapport à la production de 2022. Le prix moyen trimestriel du porc devrait s'établir à 62,13 $ par quintal en 2023 (-12,7 % par rapport au prix moyen trimestriel de 2022).
17 août 2023/ USDA/ Etats-Unis.
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